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2015-07-16T03:00:17+02:00

samssa aux amandes

Publié par dalila

 

DSC04922

ingrédients:

3 mesures de farine
1/2 mesure de smen
une pincée de sel
eau de fleurs d'oranger= eau

farce:

2 mesures d'amandes finement moulues
1/2 mesure de sucre
un peu de cannelle
eau de fleurs d'oranger

friture: huile / miel et pistaches pour décorer.
DSC04918
préparation:

Mettre la farine en fontaine, joindre le sel, incorporer le smen fondu et refroidi, mélanger en sablant bien entre les mains.Ajouter l'eau et l'eau de fleurs d'oranger, pour obtenir une pate légerement ferme, en pétrissant pour obtenir une pâte malléable. 
DSC04905.JPG
Laissez la pâte reposer, et la farce: mélanger les amandes moulues finement avec le sucre, la cannelle mouiller avec l'eau de fleur d'oranger, et reserver.
DSC04911
Abaisser finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail saupoudré de maïzena, couper des bandelettes de pâtes de 4 cm de largeur, placer une noix de farce, plier en trois fois de façon à obtenir des triangles, au dernier pliage badigeonner d'un mélange de farine et eau pour coller, couper et procéder de même jusqu'à épuisement de la pate.
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Friture : Faire chauffer l'huile, plonger les samssas dans la friture chaude, dés que les gâteaux ont pris une belle couleur dorée. Les faire égoutter, les passer dans du miel légèrement chauffé dans lequel vous diluez une cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger. parsemer de pistaches.
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2015-07-15T02:20:06+02:00

GRIOUCHES

Publié par dalila

 

 

 


             





Ingrédients:

500 gr de farine
150 gr de beurre ou de margarine (beurre pour moi)
1 oeuf
1/2 cas de sucre ( 1 cuillère à soupe)
1/2 sachet de levure chimique (1/2 cac)
1/2 cas de vinaigre
1 cas d'eau de fleur d'oranger
1 petite pincée de sel
miel pour garniture
grains de sésame pour garniture


 


Préparation :

Mettre dans une terrine la farine tamisée, la levure chimique, le sucre, la pincée de sel, et mélanger.
 

 

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la farine, bien faire pénétrer avec les doigts.
 

 

Ajouter l'oeuf battu, la fleur d'oranger, le vinaigre et bien incorporer le tout pour former une pâte sans pétrir.
 

 

Former une boule de pâte, mettre dans un sac en plastique et laisser au repos.
 

 

Reprendre
la pâte, étaler la avec un rouleau à pâtisserie, et découper 4 petits
rectangles, et dans ce rectangle 5 lanières, et là mission délicate, il
faut prendre 1 lanière sur deux et ensuite les entrecroiser pour former comme une fleur.

 

 

Plus simple, vous pouvez les tresser, ou former 2 ou 3 bandes et les enrouler.
 

 

Faire chauffer l'huile et plonger les griweches afin de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Puis
plonger les dans du miel tiède, et mettre dans un égouttoir, comme
couscoussier pour égoutter, parsemer de gaines de sésame.



 



 

 

vous trouverais les étapes en photos

 

ici   >>>GRIOUCHE

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2015-07-15T02:19:08+02:00

NOIX DE COCO (sans cuisson)

Publié par dalila

 

 

 

ingrédients:

*3mesure de noix de coco.P1010268

*1 mesure de sucre.

*1càs de beurre fondu.

*fleurs d'oranger.

*colorant(aux choix).

 

1*mélanger la noix de coco et le sucre,rajouter le beurre fondu et mouiller avec la fleurs d'oranger,obtenir une pâte facile à travailler.P1010266

2*diviser votre pâte aux nombre de couleurs voulus.et mettre le colorant.faire des boudins et couper en losange ou autre forme.mettre dans des caissettes et laisser sécher un peu.ensuite régaler vous lolllll.P1010265P1010267

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2015-07-15T02:18:24+02:00

Maamoul

Publié par dalila

 


Ingrédients:

250 gr de farine

250 gr de semoule très fine

1 pincée de sel

1 pincée de levure chimique

1 c à c de vanille

125 gr de beurre fondu

1 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose dans 1 verre d'eau du robinet

Farce: 3 mesures d'amandes (ou autre fruit sec) ,1 mesure une sucre,
cannelle,une noisette de beurre, et eau de fleur d'oranger pour ramasser.




Préparation:

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre fondu et sabler avec les mains. Laisser reposer 1 heure





Ajouter progressivement l'eau
(mélangée à l'eau de fleur d'oranger) jusqu'à l'obtention d'une pâte
homogène pas trop travaillée. Laisser reposer au frais pendant
1h.






Former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y disposer une boule de farce, fermer.





Mettre dans le moule a maamoul. frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule décorée.








Placer les gâteaux dans une plaque allant au four. faire cuire a feu moyen. le gâteau doit être a peine dorée.

Saupoudrer de sucre glace.

merci myra on c'est régaler.

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2015-07-15T02:17:15+02:00

LES CRAVATES

Publié par dalila


 



pour 8 pers.

préparation:45mn.

cuisson:15 à 20mn.

 

 

 

ingrédients:

-POUR LA PÂTE:

-3 mesure de farine.

-1/2 mesure de beurre.

-1 pincée de sel.

-5 càs d'eau de fleurs d'oranger.



-POUR LA FARCE:

-500gr d'amande finement moulue.

-250gr de sucre glace.

-zeste d'un citron.

-1 càs de vanille.

-3 œufs.

POUR LE SIROP(cherbet).

-500gr de miel.

-1/4L d'eau de fleurs d'oranger.

POUR LA DECO:

-1 blanc d’œuf.

-amandes effilées.




1**dans un récipient mélanger la farine,
le sel et le beurre fondu.
bien frotter entre les mains jusqu'à
ce que le farine absorbe bien la matière grasse.
humecter avec l'eau de fleurs d'oranger
jusqu'à obtenir une pâte homogène.
former une boule et laisser reposer.

2**pour la farce:
mélanger les amandes,le sucre glace,
le zeste de citron et la vanille.
ajouter les œufs jusqu'à obtenir une farce ferme.
(vous pouvez ajouter le colorant de votre choix).




3**sur le plan de travail enfariné,
étaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 mn
à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
recouvrir d'une couche de farce.
ajouter dessus une deuxième couche de pâte.
abaisser encore une fois.



4**a l'aide d'un couteau,découper ensuite
des bandes de 15cm de long sur 2 cm de large.
rouler ces bandes en torsades sur 2 tours.



5**pour la déco:badigeonner la surface de blanc d’œuf
à l'aid d'un pinceau,puis saupoudrer d'amandes effilées.



6**disposer sur un plat saupoudrer de farine
allant au four.mettre à cuire à fout moyen pendant 15 à 20mn,
jusqu'à ce que la surface soit dorée.des la sortie du four,
arroser avec le sirop.présenter dans des caissettes.


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