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Articles avec #flan -creme -panna cotta -semoule -... catégorie

2015-06-07T01:05:15+02:00

Mousse aux spéculoos et au chocolat

Publié par dalila




Quantité: 6 Personne(s)

Préparation: 20 min

Cuisson: 5 min

Repos: 2 h

-5 oeufs
-150 g de sucre fin
-250 g de mascarpone
-10 spéculoos
-100 g de chocolat fondant


1- Mélangez les jaunes et 75 g de sucre au fouet (ruban)

2 -Écrasez les spéculoos et ajoutez-les au mélange.

3 -Ajoutez le mascarpone.

4- Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le au mélange.


5- Battez les blancs en neige et ajoutez-y petit à petit le reste de sucre (75 g).


6- Ajoutez les blancs délicatement au mélange et mettez au frais pendant au moins 2 heures.

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2015-05-29T14:42:31+02:00

mehelbi (flan a la créme de riz en poudre)

Publié par dalila

ingrédient:
gateaux 108

 

pour 1 litre de lait
.3.cuil1/2 a soupe de riz en poudre
.6 cas de sucre semoule
.fleur d'oranger
.zeste de citron
.cannelle

1.mettre le lait,dans une casserole,ajouter le riz en poudre,le sucre,et fleur d'oranger.mettre a chauffée,et remuer tout le temps de la préparation car c'est délicat.

 

2.remuer jusqu'a ce que la créme devienne  épaisses,pour le s'avoire je mais une goutte dans 1 assiette  si il ne coule pas cé que cé bon .
3.un peu avant  la fin rajoutée de la fleur d'oranger +vous en mettez meilleur cé.j'ai oublie dans le lait au début de la cuisson,mettre le zeste de citron 3-4 morceaux). gateaux 106    
 

 

4.mettre dans des ramequins,ou des petites assiettes a dessers.moins c'est epais mieux c'est.sur le dessus décorer de cannelles .mettre au frais 2h ou +.voila et bon apt .c'est un dessert que l'on fait surtout pendant le ramadan c'est un délice moi perso j'adoreeeee.gateaux 107

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2014-11-25T12:21:34+01:00

Flan de patate douce au chocolat

Publié par dalila

pour 4 pers.

préparation: 45mn.

ingrédients:

  • 400gr de patates douces
  • 40 gr de crème liquide
  • 1 à 2 oeufs (selon grosseur)
  • c à c de vanille en poudre
  • 1 c à c. de sucre (ou plus).
  • 1.3 c. à soupe de rhum
  • pour la sauce au chocolat :
  • 100 à 150gr de chocolat à pâtisserie
  • 6 cl de crème liquide​

préparation:

laver les patates douces et faire cuire 30 minutes à la vapeur. Eplucher et couper en rondelles.Les passer au moulin à légumes pour les réduire en purée.

Mettre la purée de patates douces dans un saladier. Ajouter la crème, les œufs entiers battus en omelette, la vanille, le rhum et le sucre roux. Bien mélanger.

Préchauffer le four th 6/7 (200°).

Beurrer et fariner 4 petits ramequins et verser la préparation dedans. Enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps, casser le chocolat dans une casserole et ajouter la crème liquide. Fairefondre à feu doux puis fouetter pour obtenir une sauce épaisse. Maintenir au chaud.

Sortir les flans du four et laisser tiédir avant de les démouler. Les arroser de sauce chocolat et servir aussitôt.

Flan de patate douce au chocolatFlan de patate douce au chocolatFlan de patate douce au chocolat
Flan de patate douce au chocolatFlan de patate douce au chocolatFlan de patate douce au chocolat

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2013-07-24T03:48:00+02:00

ASSIDA TURQUE(créme)

Publié par dalila

 


pour 10 pers.

préparation:20mn.

cuisson:45mn.

ingrédients:

 

 

 

-250gr de semoule fine.

-100gr de beurre.

-1/2 boite de lait concentré sucré.

-1L de lait.

-150gr d'amandes,ou noisettes.

-100gr de sucre.(5 càs environ).

 

 

 

POUR LA CRÈME:

-1L de lait.

-4 càs d'amidon(maïzena).

-4 càs de sucre.

-2 jaunes d’œufs.

-2 càs d'eau de fleur d'oranger(ou eau de géranium).

 

 

DECO:

-150gr de fruits moulus.


 


1**dans une poêle,mettez un peu de beurre,
faites revenir un peu de semoule,
ajoutez petit à petit toutes la semoule
et terminez avec le beurre et la semoule.



2**faites griller le amandes(ou noisettes).
et hachez-les jusqu'à obtention d'une pâte.



3**mélangez la semoule et la pâte d'amandes,
diluez dans le lait et portez sur le feu.
remuez continuellement jusqu'à cuisson de l'assida,
ajoutez le sucre et le lait concentré,
si l'assida est épaisse ajoutez un peu de lait
pour qu'elle devienne molle.



4**versez-la dans des bols aux 2/3.



5**pour la préparation de la crème:
diluez l'amidon,les œufs et le sucre dans le lait froid,
mettez sur le feu et remuez continuellement
jusqu'à épaississement de la crème.
ajoutez la fleur d'oranger ou de géranium
et ajustez le sucre selon le goûts.



6**couvrez l'assida de crème et garnissez de fruits secs moulus.



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2013-07-19T00:24:00+02:00

LA ZRIGA(crème)

Publié par dalila

 


pour 5 pers.

préparation: 15mn.

cuisson 45mn.

ingrédients pour la crème:

-1L de lait.

-2 jaunes d'oeufs.

-5 càs de sucre.

-4 càs d'amidon.

-2 càs d'eau de géranium fleur d'oranger.

POUR LA FARCE:

-250gr de fruits secs grillées et moulus(amandes,noisettes).

-100gr de sucre glace.

-50gr de beurre.

-12 feuilles de brick.

-2 càs d'eau de géranium fleur d'oranger.

 

 

Etape 1: mélangez les fruits secs avec l'eau de géranium e
et le sucre semoule(vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf pour 
donner plus de fermeté et de douceur au mélange).


Etape 2: à l'aide d'un pinceau badigeonnez les feuilles de brick
avec le beurre des deux cotés puis coupez en deux..
 

Etape 3: pliez les extrémités des moitiés de feuilles de brick,
mettez une cuillerée du mélange de fruits secs,pliez pour
obtenir des boudins,disposez-les dans un plat à four beurré.
mettez au four pendant 10mn.


Etape 4: entre-temps,préparez la crème,mélangez le sucre,
les 2 jaunes d'oeufs et l'amidon avec le lait froid,mettez sur le feu
et remuez jusqu'à épaississement de la crème,ajoutez 
l'eau de géranium,retirez du feu des ébullition.

Etape 5: coupez les boudins de brick en 3 ou en 4,mettez
dans une coupe et arrosez de crème.

Etape 6: garnissez de pistaches moulues,cannelle ou amandes
selon goûts. présentez la zriga chaude ou froide selon préférence.


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