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Articles avec #viennoiserie -pains -crepes -beignets - brioches catégorie

2015-06-02T13:26:29+02:00

pain a la semoule

Publié par dalila

ingrédients pour 1 pain:P1010568

 

*400 gr de semoule fine.

*100 gr de farine.

  *1càc de levure fraîche.

*la pointe d'une càc de sel.

*eau.

*1 jaune d'oeuf.

 

 

 

 

 

1*mélanger le semoule,la farine et le sel.,délayer la levure avec un peu d'eau tiède et verser sur la semoule,ensuite commencer à mouillé votre pâte avec de l'eau que vous mettrais au fur et à mesure.bien travaille la pâte.elle doit être très souple.P1010569

2*une fois bien travaille,prendre votre pâte que vous mettrais dans un plat à four fariné.étalez votre pâte en lui donnent une forme ronde  et bien aplatir.avec un couteau faite des lignes sur la pâte,badigeonné votre pâte avec le jaune d'oeuf battu.et laisse levé au chaud une 1/2 heure ou plus.

mettre au four,feu moyen et cuire 20 à 25mn.bien faire dorer.P1010567P1010571

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2015-06-02T13:25:22+02:00

BOULETTES DE PAIN AU THON

Publié par dalila

 

 


 
Ingrédients :

Pour le pain:

 

300 g de farine,
1 c à c rase de levure instantanée,
1 c à c rase de sel,
1 c à c de sucre,
1/2 c à c rase de levure chimique,
Du lait tiède pour ramasser la pâte.

Pour la farce:

 

1 petite boite de thon à la tomate,
1 petite boite de thon à l'huile (huile d'olive pour moi),
1 oignon de taille moyenne,
Une poignée de persil haché,
Une pincé de sel, autre de poivre noir.



Préparation:

Dans une poêle faire revenir l'oignon coupé en petits dés; moi je l'ai fait avec l'huile de thon,
Hors du feu, ajouter le persil haché puis diviser en deux parties égales,
Incorporer dans l'une d'entre elles le thon à l'huile et dans l'autre celui à la tomate,
D'autre part, mélanger dans une terrine touts les ingrédients secs. Ne jamais mélanger les levures avec le sel,
Arroser avec du lait tiède et rassembler la pâte en la travaillant énergiquement 3 à 4 minutes,
Laisser doubler de volume, puis la retravailler encore 2 à 3 minutes,
La
diviser en deux, puis chaque boule en deux et ainsi de suite jusqu'à
obtention de petites boulettes de la grosseur d'une petite mandarine,
Ouvrir la boulette et la farcir de l'appareil au thon,
La refermer et la déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé,
Altérer les boulettes, une au thon à la tomate et l'autre à l'huile,
Laisser
encore doubler de volume. Les badigeonner avec du jaune d'oeuf puis les
saupoudrer avec des graines de pavot ou de sésame,
Enfourner pour 10 minutes à feu moyen, puis laisser dorer en plaçant le pain en position grill... À surveiller..



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2014-03-24T14:01:00+01:00

couques Suisses ronde ou Shneiks

Publié par dalila

bonjour,aujourd'hui une recette qui viens de chez siham du blog les mille et une gourmandises de siham link.

car sur le forum oui101pour le jeu des blogs,c'est elle qui et à l'honneur.donc on doit choisir des recettes sur son blog et elle nous mais à l'honneur sur son blog.donc mon choix à étais c'est délicieux couques suisses ronde ou shneiks(pour moi pain au raisin lolll).

toujour et il que c'étais trés bon merci siham.


 

 



ingrédients:
 
* 600 g de farine
 25 g de levure fraîche
 * 50 g de beurre en morceaux
* 2 oeufs
* 1 pincée de sel
* 300 ml de lait (selon farine)
 
 
Pour la farce:

- de la crème patissière
- des raisins secs
ou
- pépites de chocolats
 
 

Préparation:
 
Mettre dans un saladier la farine, le sucre, les oeufs, le sel, la levure et le lait tiède.
Pétrir et ajouter le beurre en morceaux, bien incorporer le beurre!
 
Bien pétrir.
 


 
Laisser reposer et doubler de volume votre pâte.


Etaler la pâte sur un plan fariné, former un rectangle, étaler la crème patissière sur la pâte, puis ajouter soit vos raisins secs soit vos pépites de chocolats.
 

   


 
rouler votre pâte en un longs boudin.
 

couper en rondelles de plus au moin 2 cm (moi je l'ai fait toujours plus petits, plus au moin 1 cm).



 
Poser les sur une plaque couverte de papier sulférisé et laisser reposer encore 45 min.


Badigeonner si vous le souhaiter d'oeuf vos couques et enfourner dans un four chaud à 220 degrés.
 
Dès la sortie du four vous pouvez les napper de confiture à l'abricot ou d'un sirop...

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2013-11-06T00:10:00+01:00

Beignets croustillants au fer à beignets

Publié par dalila

une recette de trés bon beignets que j'ai trouvais chez sherazade link

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ingrédients

-2 oeufs

-1 c à s de fécule de maïs (maïzena)

-1 verre de lait ou lait et eau mélangés (l’équivalent de 200 ml )

-1 c à s rase de sucre semoule

-1 sachet de sucre vanille

-Farine (entre 200 et 250 g à titre indicatif)

-Huile pour friture

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-Préparation:

-Cassez et battre bien les œufs dans un saladier

-Ajoutez le lait, le sucre, la maïzena, le sucre vanille et battre très bien

-Ajoutez au fur et à mesure la farine en puits, cuillère par cuillère(la quantité de farine est à titre indicatif), il faut avoir une consistance ni liquide, ni épaisse

-Faites chauffer l’huile de friture dans une petite poêle assez profonde ou une petite casserole

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-Lorsque l’huile est chaude et pas fumante, trempez-y le moule pour le réchauffer

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-Retirez-le et plongez-le immédiatement après mais à moitié seulement dans la pâte dont une mince pellicule adhèrera au
moule

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-Retirez-le et plongez-le une seconde fois dans la friture et laissez ainsi quelques secondes.

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-La pâte se détachera du moule , laissez-la dorer et égouttez

-Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte

-Servir saupoudrés de sucre glace ou arrosés de miel

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*N’utilisez pas la totalité de la pâte, prendre une autre bol et versez-en au fur et à mesure pour ne pas abimer la pâte

avec la chaleur du fer

-Divisez les quantités indiquées par deux si vous ne souhaitez préparer ça pour un gouter

 

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2013-11-05T12:16:00+01:00

Churros

Publié par dalila

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Quantité 4 Personnes.
Préparation 5 min.
Cuisson 5 min.
Repos

1 h.

 

 

Ingrédients


  • 200 g de farine
  • 20 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace
  • huile de friture

 

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Préparation


Faites bouillir 20 cl d'eau. Versez-la sur la farine et le sel en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer une heure au moins.


Chauffez l'huile.

Mettez la pâte dans une poche à douille et coupez des boudins de 10 cm environ. Laissez cuire 5 mn.

Dès qu'ils sont dorés, mettez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre glace
DSC04978
ou de sucre poudre mélanger à de la cannelle..

 

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