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2014-03-12T20:41:00+01:00

PASTITSIO

Publié par dalila

voici un plat comme on les aime,qui donne du réconfort et qui tiens chaud.

sur un lit de pâtes vient s'ajouter une bonne bolognaise et une généreuse sauce au fromage.

pour 10 pers.

préparation: 45mn.





cuisson: 1h30.


ingrédients:

-250gr de macaroni.

-2 oeufs.

-60 gr de parmesan.

-2 càs de chapelure.

pour la sauce tomate:

-2 oignons.

-600 gr de viande hachée.

-400 gr de tomates concassées.

-1/2 càc de sucre.

-1/2 càc de bicarbonate de soude.

-185 gr d'eau.

-3 càs d'huile d'olive.

-1 noisette de beurre.

-sel,poivre.

pour la sauce au fromage:

-80 gr de beurre.

-75 gr de farine.

-875 gr de lait.

-80gr de parmesan.

-2 jaunes d’œufs.

-sel,poivre.



Etape 1: chauffer l'huile et le beurre puis y faire revenir la viande 
             et les oignons,finement émincés,7 à 8mn.

Etape 2: saler,poivrer et ajouter les tomates,le sucre et le bicarbonate.
            mouiller avec de l'eau et laisser mijoter pendant 20mn.

Etape 3: dans un grand volume d'eau salée,faire cuire les macaroni
pendant 8mn. égoutter et réserver.

Etape 4: faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine
et faire cuire 1 à 2mn.

Etape 5: ajouter le lait,hors du feu,petit à petit,puis remettre sur le feu
             et faire épaissir.


Etape 6: assaisonner et ajouter le fromage râpé puis laisser refroidir
            pendant 5mn. incorporer ensuite les jaunes d’œufs et mélanger
            énergiquement.

Etape 7: dans un saladier,mélanger les macaroni,les œufs et le fromage râpé.


Etape 8: beurrer un plat allant au four et tapisser les fond de pâtes.
            couvrir de viande.
  

 Etape 9:napper le tout de sauce et de fromage,saupoudrer de chapelure et pour finir,

            glisser le plat au four pendant 40mn.


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2014-03-11T13:48:00+01:00

MUFFINS FLEUR D'ORANGER ET CHOCOLAT

Publié par dalila

bonjour à tous,j'espere que vous allez tous bien.





pour 5 pers:

préparation: 15mn.

cuisson: 30mn.


ingrédients:

-2 oeufs.

-120gr de sucre.

-120gr de farine.

-60gr de beurre fondu.

-1 càc de vanille liquide.

-1 càs d'eau de fleur d'oranger.

-le zeste d'1 citron râpé.

-5 carrés de chocolat blanc ou noir.

-1/2 càc de levure.

-1 pointe de couteau de sel.


 *Etape 1: disposer dans un plat les oeufs et le sucre.


*Etape 2: ajouter le zeste de citron et la vanille liquide,fouetter.

*Etape 3: ajouter l'eau de fleur d'oranger,puis le beurre fondu,fouetter.
 

*Etape 4:ajouter la farine,la levure et le sel,bien fouetter.


*Etape 5: disposer 1 càs de pâte dans des petites caissettes
               à muffins.
               puis disposer par dessus un carré de chocolat et recouvrir
               avec un peu de pâte. enfourner à four préchauffé à 170°,
                et cuire pendant 30mn environ.



ASTUCE: les préparer à l'avance et les congeler,en cas d'invités surprise
il n'y aura plus qu'à les réchauffer.

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2013-12-01T12:36:00+01:00

Petits four aux cacahuètes

Publié par dalila

 

DSC05093

Ingrédients :

- 150g de beurre
- 50g de sucre glacé
- 1 œuf
- 200g de cacahuètes
- 2 goutes d'arôme d'amande
- 250g de farine
- 1 pincée de sel

-chocolat noir ou blanc.

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Préparation

1* Faire griller les cacahuètes dans le four en remuant constamment avec une spatule et débarrasser de leur peau, moudre-les très finement au moulin électrique.


2* Battre le beurre ainsi que le sucre glacé jusqu’a ce que le mélange soit crémeux, ajouter l'œuf, la pincée de sel, l'arôme d'amande et continuer à battre l'ensemble, ajouter la farine tamisée et la cacahuète en poudre mélanger le tout a la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
 

3* Étaler la pâte un peu gros à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et couper-la selon le choix à l’aide d’un emporte-pièce,  disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

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4* Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte blonde clair rosé.
 

5* Faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc au bain marie.DSC05094.


6* Tremper la surface de petits four en premier dans le chocolat noir ensuite dans le chocolat blanc, poser-les sécher sur un papier ciré.
 DSC05092-copie-1

7* Mettre les petits four dans une boîte bien fermée pour qu’ils ne ramollissent pas

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2013-11-30T12:56:00+01:00

Gâteau aux pommes

Publié par dalila
  • DSC04997
  • ingrédients pour 5 pers.

préparation 15mn.

cuisson 45mn.

repos 20mn.

  • 200 g de farine
  • 10 c. à soupe de sucre + 100 g de sucre
  • 2 œufs + 1
  • 6 c. à soupe de lait
  • 1 paquet de levure
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 4 pommes
  • 100 g de beurre
  • 1 paquet sucre vanillé

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1*Battez les œufs avec 10 c. à soupe de sucre, ajoutez farine, lait, levure et huile.


2*Mélangez à la préparation les pommes coupées en lamelles.

3*Enfournez pour 30 minutes à four préchauffé à th.6 (180°C).

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4*Dans un saladier, battez 100 g beurre, 100 g sucre, 1 œuf et 1 paquet sucre vanillé.

5*Sortez le gâteau et nappez-le avec la préparation suivante.

DSC05001
6*Faites cuire encore un bon ¼ d’heure, jusqu'à ce que la surface devienne dorée.

7*Laissez refroidir et servez.

DSC05002

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2013-11-27T14:23:00+01:00

ROULE A LA CONFITURE

Publié par dalila

DSC05009.JPG

 

pour: 6 pers.

préparation: 20mn.

cuisson: 10mn.

 

ingrédients:

-4 oeufs.

_100gr de sucre en poudre.

_100gr de farine.

_1 pot de confiture de votre choix.

_sel.

_sucre glace.

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1*séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

fouettez les jaunes avec le sucre,jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

puis versez-y la farine en pluie,sans cesser de fouetter.

 

2*montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

incorporez-les délicatement avec une spatule,pour ne pas (casser) les blancs

et conserver le coté léger et mousseux.

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3*préchauffez le four à 210°C (th.7).

couvrez la plaque à patisserie avec du papier cuisson.

étalez la pate dessuss,en la lissant de façon uniforme.

 

4*enfournez pendant 10mn,puis vérifiez que la pate est bien cuite.

avec un couteau,sortez du four,retournez aussitot la génoise sur un linge

légèrement humide.otez le papier cuisson.

 

5*enroulez la génoise sur elle-méme et laissez-la refroidir dans le linge,

puis réservez au frais.

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6*déroulez la génoise,une heure avant de servir,nappez l'intérieur de confiture

et enroulez-la de nouveau.taillez les extrémités pour obtenir un fini bien droit.

laissez reposer le biscuit.saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

 

 


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