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2012-03-28T16:28:00+02:00

GHRIBYA FOURRÉES(montécaos)

Publié par dalila


 




une ghribya plus gourmandes,un cœur aux amandes et noisettes.

 

 

 

ingrédients pour:une vingtaine de pièces.

préparation:30 à 35mn.

cuisson:15mn.

 

 

 

~300gr de farine.

~140gr de sucre glace.

~250gr de beurre.

~1 pincée de sel.

 

 

FOURRAGE:

~70gr d'amandes en poudre.

~70gr de noisettes en poudre.

~70gr de sucre glace.

~2 càs d'eau de fleur d'oranger.

 



1~dans un saladier,verser la farine,le sel,
les 140gr de sucre glace et arroser avec
le beurre fondu.commencer par mélanger
avec une cuillère en bois pour finir par
regrouper la pâte avec les mains.



2~quand la pâte est homogène,
la recouvrir le temps de réaliser la suite.

3~dans un saladier,verser la poudre d'amande,
la poudre de noisettes,le sucre glace et ramasser
la pâte avec la fleur d'oranger.
former aussitôt de petites boules de la taille d'une bille.



4~prélever de la pâte précédente des boules
de la taille d'une noix,former un trou au milieu
et y insérer une boule de fourrage.
refermer soigneusement et renouveler
l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
poser chaque ghribya sur une feuille de cuisson
et les surmonter d'une amande entière
en appuyant légèrement .



5~enfourner 15mn à 160°C.
la ghribya ne doit pas dorer ou très peu.



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2012-03-27T19:19:00+02:00

PETITS MOELLEUX A LA FÈVE TONKA

Publié par dalila





ingrédients pour:6 pers.

préparation:15mn.

cuisson:15mn.

réfrigération:1h.



~200gr de chocolat noir.

~3 œufs entiers.

~3 jaunes d’œufs.

~100gr de beurre.

~75gr de sucre.

~75gr de farine.

~2 càs d'huile neutre.

~1 fève tonka.

~1 càc de vanille liquide.



1~cassez 100gr de chocolat en morceaux.
ajoutez le beurre coupés en dés.faites fondre au
bain-marie ou au four micro-ondes.
battez les œufs entiers,les jaunes et le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.incorporez
le beurre et chocolat fondu,puis la farine et fève tonka râpée.

2~remplissez les moules aux trois quarts.
glissez-les au frais 1h au moins.cuisez les moelleux
au four préchauffez th8(240)°.10 0 12MN.
laissez-les reposer 5mn avant de les démouler
sur des assiettes.



3~faites fondre le reste de chocolat,
incorporez l'huile et la vanille liquide.
nappez aussitôt les moelleux avec se coulis.



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2012-03-25T01:27:00+01:00

CUISINE RADIO

Publié par dalila
 


Lancement de la première radio dédiée à la cuisine
Bonjour,
Je vous annonce le lancement de la première radio dédiée aux gourmands : "CUISINE RADIO" ! www.cuisineradio.com et Facebook : cuisine radio.
« a la
table de Gilles » (de 10h a 12H30 tous les jours) (situe
au Pont de Sèvres) directement avec équipe, d’autres

de nouveaux invites prestigieux sur Cuisine Radio :
- Nous avons eu :
o Lundi 6 février :Thierry BARROT, chef de la Grange des Agapes, a Cogolin auteur du livre « cuisinez chocolat »
o Mardi
7 février : Christophe FELDER, ancien pâtissier de l’hotel Grillon,
auteur de plusieurs ouvrages sur la pâtisserie dont le dernier « gâteaux
font-family : Garamond »
- A venir :
o Mercredi 8 février : Jean-Louis NOMICOS : chef du restaurant « les Tablettes, ancien de Lasserre
o Jeudi 9 février : Christophe MORET, chef de chez Lasserre, ancien chef de l’hotel Plaza Athenee
o Vendredi
10 février : Sebastien DEMORAND, chroniqueur gastronomique à RTL et
membre du jury de l’emission de TF1. IL vient de publier en
collaboration avec Vincent Sorel : petit traite de philosophie charcuterie
Vous pouvez rejoindre la page Facebook: Cuisine Radio et télécharger l’appli I phone/ Android
Au programme de la 1ere radio dédiée a la cuisine : une libre antenne
quotidienne "La Table de Gilles" (10H-12H30), des chroniques thématiques
et des invites prestigieux.



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2012-03-25T00:40:00+01:00

FOLIES GOURMANDES

Publié par dalila

 

bonjours à tous,aujourd'hui je vous propose un dimanche gourmand

avec mon nouveau partenaire, club chocolat français link

une gamme de chocolat extra.vous succomberez à coup sur,

aux incontournables pralinés noirs ou au lait,vous craquerez pour l'alliance

insolite de la pistache/framboise pour les croquants aux amandes lait,coeur

praliné noisettes et pleins d'autre variétés,il y en à pour tous les goûts.

que du bonheurs pour les accrocs de chocolat.

pour ma part j'ai le plaisir et  la chance  dit avoir goûter avec cette super

boite qu'il mon offert et je les  remercie car leurs chocolat son sublimes.


 

 

 

 



 




 


 

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2012-03-22T13:10:00+01:00

ZELLIGES AUX AMANDES

Publié par dalila

 



ingrédients pour 8 pers.

préparation:20mn.

cuisson:10mn.

 

 

 

 

~600gr de chocolat noir.

~250gr d'amandes pochées.

~100gr de sucre glace.

~60gr de beurre.

~1 pincée de gomme arabique en poudre.

DECO:

~ 100gr de chocolat blanc.

 


1~dans un récipient,cassez 300gr de chocolat noir en morceaux
et posez-le sur une casserole remplie d'eau en ébullition
en remuant jusqu'à ce que' le chocolat fonde.

2~versez le chocolat fondu sur une plaque(ou autre).
chemisée avec du papier sulfurisé et égaliser
la surface à l'aide d'une spatule.

3~mixez les amandes Avec le sucre,le beurre
et la gomme arabique.sur le plan de travaille,
étalez la pâte obtenue à l'aide du rouleau à pâtisserie
et posez-la sur le chocolat comme deuxième couche.



4~faites fondre le reste du chocolat noir
dans le bain marie puis versez-le sur la pâte d'amande.
étalez bien afin de couvrir tous les cotés de la plaque
et égaliser la surface.décorer avec le chocolat blanc fondu.
laissez le gâteau refroidir puis découpez en losange
ou autre à l'aide d'un couteau.



si vous désirez avoir des zelliges blanches,
utilisez 600gr de chocolat blanc et 100gr de chocolat noir.
mais il est préférable d'utiliser le chocolat noir
pour ses vertus et sa valeur nutritive.

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