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2015-06-02T13:25:22+02:00

BOULETTES DE PAIN AU THON

Publié par dalila

 

 


 
Ingrédients :

Pour le pain:

 

300 g de farine,
1 c à c rase de levure instantanée,
1 c à c rase de sel,
1 c à c de sucre,
1/2 c à c rase de levure chimique,
Du lait tiède pour ramasser la pâte.

Pour la farce:

 

1 petite boite de thon à la tomate,
1 petite boite de thon à l'huile (huile d'olive pour moi),
1 oignon de taille moyenne,
Une poignée de persil haché,
Une pincé de sel, autre de poivre noir.



Préparation:

Dans une poêle faire revenir l'oignon coupé en petits dés; moi je l'ai fait avec l'huile de thon,
Hors du feu, ajouter le persil haché puis diviser en deux parties égales,
Incorporer dans l'une d'entre elles le thon à l'huile et dans l'autre celui à la tomate,
D'autre part, mélanger dans une terrine touts les ingrédients secs. Ne jamais mélanger les levures avec le sel,
Arroser avec du lait tiède et rassembler la pâte en la travaillant énergiquement 3 à 4 minutes,
Laisser doubler de volume, puis la retravailler encore 2 à 3 minutes,
La
diviser en deux, puis chaque boule en deux et ainsi de suite jusqu'à
obtention de petites boulettes de la grosseur d'une petite mandarine,
Ouvrir la boulette et la farcir de l'appareil au thon,
La refermer et la déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé,
Altérer les boulettes, une au thon à la tomate et l'autre à l'huile,
Laisser
encore doubler de volume. Les badigeonner avec du jaune d'oeuf puis les
saupoudrer avec des graines de pavot ou de sésame,
Enfourner pour 10 minutes à feu moyen, puis laisser dorer en plaçant le pain en position grill... À surveiller..



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2015-05-31T03:20:42+02:00

ROSE DES SABLES

Publié par dalila



POUR 8 PERS.

préparation: 40mn.

cuisson: 15mn.

ingrédients:

-2 paquets de feuilles de brick.

-85gr d'amandes moule.

-40gr de sucre.

-1 oeuf.

-zeste de citron ou arôme d'amande amère.

-miel.



Étape 1:disposez 3 feuilles de bricks l'une sur l'autre.
coupez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou du moule
ou vous aller cuire vos gâteaux.


Étape 2:enduire les ronds de beurre et disposer dans le moule.
mettre 3 feuilles pour chaque moule.


Etape3: préparez la farce avec les ingrédients indiqués.
bien mélangez.puis mettre 1 càc de farce dans chaque moule.
ou plus selon les moules.
 

Étape 4: prendre un rond de feuille de brick,pliez le 
en 2 en 4 puis en 6.fixe-le avec un cure dents.
faire l'opération jusqu'à ce que votre rose soit bien garnie.


Étape 5: badigeonner de beurre fondu et cuire au four 10 à 15mn.
à la sortie du four arrosez avec du miel.et décorer d'amande moulu,
pistache,brillant ou autre.


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2015-05-30T14:12:57+02:00

Entremets individuels à la mousse au citron

Publié par dalila

Bonjour,
Voici de petits entremets à la mousse au citron, à servir à l'heure du thé ou du café!

une recette qui me viens de chez hanane.
se gâteau et facile rapide et très très bon,un délice.


Pour le biscuit:
3 oeufs
100g de sucre
70g de farine
une demi càc de levure chimique
20g de poudre d'amande
et 2 càs de cacao en poudre non sucré

La mousse au citron:
1 oeuf
100 ml de jus de citron
le zeste d'un citron
50 ml d'eau
100g de sucre
20g de beurre
2 càs rases de fleur de mais (maïzena)
pour la chantilly: 200 ml de crème fraîche liquide entière et 2 càs de sucre


Préparation:
commencer par préparer le biscuit:
Préchauffer le four à 180°C
battre les blancs d'oeufs avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs un par un et continuez de battre
ajouter le mélange de farine/cacao/poudre d'amandes.
verser la préparation sur une une grande plaque recouverte de papier de cuisson (vous pouvez diviser la pâte en deux et la faire cuire en deux fois)
enfourner pendant 12 à 15 min
à la sortie du four, poser le biscuit sur une surface plane et laisser refroidir.


préparer la mousse au citron:
dans un bol, fouetter légèrement l'oeuf et le sucre(à l'aide d'un fouet manuel)
diluer la maïzena dans l'eau et le jus de citron puis verser ce mélange sur l'oeuf et mélanger.
ajouter le zeste de citron.
mettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement
retirer du feu et ajouter le beurre
mettre au frais.
battre la crème liquide entière et les 2càs de sucre jusqu’à l'obtention d'une crème chantilly bien épaisse, réserver au frais.
une fois la crème au citron refroidie, fouetter la un peu avant d'incorporer la chantilly, remettre au frais


Montage:
diviser le biscuit en deux rectangles
imbiber le premier rectangle de sirop (de la confiture diluée dans un peu d'eau chaude)
étaler la moitié de la mousse au citron et couvrir avec le deuxième rectangle de biscuit
étaler le reste de mousse et saupoudrer de cacao non sucré
réserver au frais quelques minutes.
à l'aide d'un couteau, découper l'entremet en parts individuelles et remettre au frais quelques heures avant de servir! (moi je les prépare la veille, c'est meilleur)


http://www.recetteshanane.com/

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2015-05-29T14:42:31+02:00

mehelbi (flan a la créme de riz en poudre)

Publié par dalila

ingrédient:
gateaux 108

 

pour 1 litre de lait
.3.cuil1/2 a soupe de riz en poudre
.6 cas de sucre semoule
.fleur d'oranger
.zeste de citron
.cannelle

1.mettre le lait,dans une casserole,ajouter le riz en poudre,le sucre,et fleur d'oranger.mettre a chauffée,et remuer tout le temps de la préparation car c'est délicat.

 

2.remuer jusqu'a ce que la créme devienne  épaisses,pour le s'avoire je mais une goutte dans 1 assiette  si il ne coule pas cé que cé bon .
3.un peu avant  la fin rajoutée de la fleur d'oranger +vous en mettez meilleur cé.j'ai oublie dans le lait au début de la cuisson,mettre le zeste de citron 3-4 morceaux). gateaux 106    
 

 

4.mettre dans des ramequins,ou des petites assiettes a dessers.moins c'est epais mieux c'est.sur le dessus décorer de cannelles .mettre au frais 2h ou +.voila et bon apt .c'est un dessert que l'on fait surtout pendant le ramadan c'est un délice moi perso j'adoreeeee.gateaux 107

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2015-05-29T14:32:49+02:00

CORNES DE GAZELLE SUCRÉE

Publié par dalila




INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE:

~500 gr de farine.

~1 œufs.

~1/2 verre à thé d'huile.

~1 pincée de sel.

~2 càs d'eau de fleurs d'oranger.

~1 verre à thé d'eau.

POUR LA FARCE:

~1 kgs d'amandes.

~500 gr de sucre(ou moins selon les goûts).

~1/2 càc de cannelle.

~1 pincée de gomme arabique en poudre.(pas mis).

~1/2 verre à thé de beurre fondu.

~5 càs d'eau de fleurs d'oranger ou plus.




1~ LA PÂTE:

~versez la farine dans un récipient puis ajoutez l’œuf,le beurre
le sel,l'eau de fleurs d'oranger et l'eau.
pétrissez énergiquement afin d'obtenir une pâte molle.
réservez en couvrant.

2~LA FARCE:

~ébouillantez les amandes et mondez-les.
mixez avec le sucre,la cannelle,la gomme arabique,le beurre et l'eau de fleurs d'oranger.
façonnez la pâte obtenue en plusieurs petits bâtonnets .

3~a l'aide d'un rouleau à pâtisserie,étalez finement la pâte
sous forme de rectangles.
posez les bâtonnets d'amande et enroulez-les un à un dans la pâte.

4~avec les doigts,pincez le bâtonnet en hauteur,en lui donnant
une forme de croissant et découpez à l'aide d'une roulettes à pâtisserie.

5~déposez les cornes de gazelle dans une plaque huilée,piquez-les avec une aiguille
avant de les faire cuire au four.25mn à peu prêt.
les cornes de gazelle doivent prendre une couleur légèrement dorée.

6~laisser les cornes de gazelle refroidir.
ensuite les tremper dans de l'eau de fleurs d'oranger
et les roulez dans du sucre glace à plusieurs reprise pour que la corne
empreigne bien le sucre glace.




~8vous pouvez aussi en trempez dans du miel laisser égouttez
c'est tres bon aussi.




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