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2015-07-12T22:43:15+02:00

GÂTEAUX DE NOIX DE COCO AU CHOCOLAT

Publié par dalila






ingrédients pour:une dizaines selon la grosseur.


préparation:20mn.

cuisson.20mn.

 

 

 

~250gr de noix de coco râpée.

~3 jaunes d’œufs.

~le zeste d'une orange râpée.

~2 sachets de sucre vanille.(2x7g).

~100gr de sucre glace.

~1 verre à thé de jus d'orange.

DECO:

~chocolat noir fondu.

~chocolat blanc fondu.


.

1~dans un récipient,mélanger la noix de coco râpée,
les jaunes d’œufs,le zeste d'orange,
le sucre vanille et le sucre glace.

2~verser le jus d'orange,malaxer avec les bouts des doigts
jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3~confectionner des petits bâtonnets
avec le mélange de noix de coco,les disposer dans
une plaque chemisée avec du papier sulfurisé
puis enfourner 15mn.



4~laisser les bâtonnets refroidir et les tremper
dans le chocolat fondu(noir ou blanc).
pour la décoration,mettre le chocolat fondu restant
dans un petit sac de congélation,percer l'une de ses pointes.
exercer des légères pressions pour dessiner de fine lignes
en alternant les deux couleurs du chocolat.


 

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2015-07-12T22:42:17+02:00

CIGARES AUX CHOCOLAT

Publié par dalila

v


bonjour à tous,aujourd'hui je vous propose une recette,facile et bien bonne.
qui me viens du blog de gâteaux de elafrah link



ingrédients:

-250gr de beurre.

-150gr de sucre fin.

-350gr de farine.

-2 càs de levure.

-2 càs de lait.

-120gr de chocolat haché.


DECO:

-chocolat à glacer.

-50gr de pistaches concassée.




Etape 1: travailler le beurre,le sucre et le lait en crème blanchâtre.
incorporer la farine,la levure et le chocolat haché.
ramasser la pâte en boule et mettre au frais 30mn.

Etape 2: sur un plan fariné,faire des boules de 20gr et façonner 
des cigares de 1cm d'épaisseur.les disposer dans un plat 
allant au four,préchauffer à 180°C pendant 20mn.

 

Etape 3: laisser refroidir et tremper dans du chocolat fondu
au bain-marie.puis les 2 bouts dans les pistaches concassées.
puis laisser séchée.une fois secs mettre dans de jolie caissettes




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2015-07-12T22:40:56+02:00

Skendraniettes fleuries

Publié par dalila

 

 



Ingrédients: 

La pâte
3 mesures de farine (300 gr) 
1/2 mesure de margarine fondue ( 75 gr )
vanille
eau de fleurs+ eau 

La farce : 
3 mesures d'amandes moulues (500gr) 
1 mesure de sucre cristallisé (300gr) 
1 c.à soupe de zeste de citron 
1 c.à soupe de vanille 
3 à 4 oeufs ( selon la grosseur) 
Colorants alimentaires (rose, vert) 

La décoration: 
1 verre de miel
1/2 verre de sirop
Brillant alimentaire



Préparation: 

1. Préparer la pâte: dans une terrine, mettre la farine, la vanille te la margarine, bien mélanger puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte ferme. couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.

2. Préparer la farce: dans un récipient, mélanger les amande, le sucre, le zeste du citron et la vanille puis ramasser avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'une farce ferme. Divisez-la en deux parties et colorer chacune avec un colorant alimentaire.

3. Sur un plan de travaille saupoudré de maïzena abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau puis faire passer à la machine au n°5 et n°7 .

 

4. Façonner un boudin de farce de 3cm d'épaisseur. Mettez-le sur la pâte puis rouler deux fois et coller la bordure avec le blanc d'oeuf. Roulez-le légèrement avec les mains une autre fois.



5. A l'aide d'un couteau, découper des ronds égaux, tournez-les et appuyer dessus légèrement.

6. A l'aide d'un emporte-pièce, découper des petites fleurs de la même pâte.

7. Fixez-les sur le gâteau à l'aide d'un crayon, laisser reposer pendant 2 heures.

8. Mettre dans un plateau fariné puis enfourner à 160° pendant environ 15mn.



9. Après cuisson, laisser un peu refroidir puis tremper dans le mélange (miel + sirop : 1 verre de sucre + 1 verre d'eau et laisser cuire pendant 15mn )); puis saupoudrer de brillant alimentaire. 

 

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2015-06-13T00:07:12+02:00

BARRES TENDRESSE AU CITRON

Publié par dalila

 

 

 

pour 6 pers.
préparation: 20mn.
cuisson: 40mn.
réfrigération: 12h.
ingrédients:
*pour le gateau au chocolat:
-100gr de chocolat noir.
-50gr de beurre.
-80gr de sucre.
-50gr de farine.
-3 oeufs.
*pour la crème citron:
-4 citron non traités.
-2 cas de maïzena.
-3 oeufs.
-150gr de sucre.
-120gr de beurre.
Etape 1: faire le gâteau,faire fondre le chocolat et le beurre
coupés en morceaux au bain-marie.incorporer le sucre puis,
hors du feu,la farine et les oeufs un par un.verser la pâte 
dans un moule rectangulaire.cuire 30mn au four préchauffé à 200°C.
laisser refroidir.
Etape 2: pour la crème: râper le zeste d'un citron,presser le jus
de tout les citrons.délayer la maïzena dans le jus de citron.
fouetter les oeufs avec le sucre dans une casserole,ajouter
le mélange jus de citron maïzena,les zestes et le beurre coupé en parcelles.
chauffer à feu doux en fouettant vivement jusqu'à ce que la préparation
épaississe.laisser tiédir.
Etape 3: répartir la crème sur le gâteau au chocolat.
laisser refroidir complètement avant de réfrigérer jusqu'au lendemain.
Etape 4: démouler,puis servir en parts.

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2015-06-13T00:03:59+02:00

TARTE COCO/ANANAS

Publié par dalila

 



pour 6 à 8 pers.

préparation:35mn.

cuisson:1H10.

ingrédients:

-1 gros ananas.
(en boite pour moi).

-130gr de sucre roux.

-50gr de beurre.

-2 oeufs.

-100gr de crème fraîche.

-50gr de noix de coco râpée.

-2 càs de rhum
(jus de l'ananas en boite pour moi).

-1 pâte sablée prête à l'emploi.



Etape 1:épluchez l'ananas,retirez ses " yeux" avec la pointe
d'un couteau.coupez-le en deux dans la hauteur.
retirez le coeur fibreux.coupez-en la moitié en dés et l'autre en tranches.

Etape 2:mettez les dés d'ananas dans une casserole avec 10cl d'eau
et 50gr de sucre roux,puis faites cuire 30mn à feu doux,à découvert.

Etape 3:pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle
et mettez-y les tranches d'ananas à revenir sur feu moyen.
retournez-les,puis saupoudrez avec 50gr de sucre roux et laissez 
légèrement caraméliser.réservez.

Etape 4:battez-les oeufs avec la crème,la noix de coco râpée 
et le sucre roux restant,puis incorporez le rhum
ou jus d'ananas.mixez le contenue de la casserole et incorporez
cette compote d'ananas aux oeufs battus.

 

Etape 5:préchauffez le four à 180°C(TH.6).
garnissez une tourtière de pâte sablée,puis piquez celle-ci
avec une fourchette.versez la préparation à l'ananas sur fond de tarte.
disposez les tranches d'ananas caramélisées par- dessus
et enfournez pour 40mn.
servez tiède ou froid.

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