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Articles avec #petits fours -sables - catégorie

2016-01-11T21:40:13+01:00

DEMI-LUNES COCO/FRAMBOISE

Publié par dalila
DEMI-LUNES COCO/FRAMBOISE

bonjour à tous heureuse d’être de retour parmi vous.je vous souhaites à tous une bonne et heureuse année.

ingrédients pour 30 pièces environ.

*150gr de beurre.

*120gr de sucre en poudre.

*1 sachet de sucre vanille.

*1 œuf.

*250gr de farine.

*25gr de fécule de mais.

1 pincée de levure chimique.

POUR LE FAÇONNAGE

*1 bol de gelée de framboises.

*1 bol de coco râpée.

ETAPE 1:préchauffer le four à 180°C.

fouetter le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanille,jusqu'à obtenir en ensemble mousseux.

ajouter l’œuf,battre de nouveau,puis ajouter la farine,la fécule de mais,la levure petit à petit et le sel.

quand l'ensemble forme un pâton,cesser le pétrissage.

ETAPE 2:

former des demi-lunes en pinçant les extrémités de petits boudin de pâte.

utilisé un moule à biscuits demi-lune pour plus de facilité.

enfourner 10 à 12 mn.les biscuits ne doivent pas brunir pour conserver leur moelleux.

laisser complètement refroidir à la sortie du four.

ETAPE 3: chauffer dans une casserole la gelée de framboises afin de la liquéfier et ramollir les biscuits.

tremper chaque biscuits dans la gelée tiède puis dans la noix de coco.

voila il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

DEMI-LUNES COCO/FRAMBOISE
DEMI-LUNES COCO/FRAMBOISE

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2013-12-01T12:36:00+01:00

Petits four aux cacahuètes

Publié par dalila

 

DSC05093

Ingrédients :

- 150g de beurre
- 50g de sucre glacé
- 1 œuf
- 200g de cacahuètes
- 2 goutes d'arôme d'amande
- 250g de farine
- 1 pincée de sel

-chocolat noir ou blanc.

DSC05098

Préparation

1* Faire griller les cacahuètes dans le four en remuant constamment avec une spatule et débarrasser de leur peau, moudre-les très finement au moulin électrique.


2* Battre le beurre ainsi que le sucre glacé jusqu’a ce que le mélange soit crémeux, ajouter l'œuf, la pincée de sel, l'arôme d'amande et continuer à battre l'ensemble, ajouter la farine tamisée et la cacahuète en poudre mélanger le tout a la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
 

3* Étaler la pâte un peu gros à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et couper-la selon le choix à l’aide d’un emporte-pièce,  disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

DSC05099

4* Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte blonde clair rosé.
 

5* Faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc au bain marie.DSC05094.


6* Tremper la surface de petits four en premier dans le chocolat noir ensuite dans le chocolat blanc, poser-les sécher sur un papier ciré.
 DSC05092-copie-1

7* Mettre les petits four dans une boîte bien fermée pour qu’ils ne ramollissent pas

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2013-10-26T13:32:00+02:00

Petits fours pour un café gourmand

Publié par dalila

 

bonjour à tous,voici une recette que j'ai trouvais chez les saveurs de llysa  link

DSC04877

 

pour dix à douze gâteaux 

190 gr de beurre pommade 
100 gr de sucre glace tamisé 
1 blanc d'oeuf 
225 gr de farine pour pâtisserie tamisée 
1 cuillère à soupe de vanille liquide 
DSC04873
Préchauffer le four à 190°C. 
Travailler le beurre et le sucre avec la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. 
Incorporer le blanc d'oeuf tel quel puis la farine et enfin la vanille . 
Transférer la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée puis dresser de jolies rosaces sur une plaque de cuisson tapissée avec une feuille de papier sufurisé en les espaçant de quelques centimètres. 

 DSC04870
Insérer une cerise confite au centre de chaque rosace puis enfourner à mi - hauteur jusqu'à coloration ( 12 à 15 minutes ). 

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2013-08-07T05:29:00+02:00

GÂTEAUX AUX 3 GLAÇAGES

Publié par dalila

 




ingrédients pour une 10zaines.

préparation:30mn.

cuisson:12 à 15mn.

 

 

 

pour la pâte:

~500 gr de cacahuètes.

~250 gr de sucre.

~3/4 d'un petit verre d'eau de fleurs d'oranger.

~2 blancs d’œufs.

 

 

glaçage à l'orange:

~1 càs de jus d'orange.

~1/2 verre de sucre glace.

~1 goutte de colorant à l’arôme orange.

glaçage au citron:

~1 càs de jus de citron.

~1/2 verre de sucre glace.

~1 goutte de colorant à l’arôme de citron.

 

 

gelée de confiture:

~1/2 pot de confiture de fraises.

~1/2 petit verre d'eau.


 



1~faire dorer les cacahuète au four,les mixer
dans un moulin et les mettre dans un récipient avec le sucre.
ajouter l'eau de fleurs d'oranger et mélanger
jusqu’à obtention d'une pâte homogène.


2~confectionner des petites boules,les tremper
dans le blanc d’œuf et les enrober de graines de sésame.
faire un creux au centre,les disposer sur une plaque
et les faire cuire dans un four préchauffé à 180°C de 12 à 15mn.
jusqu'à dorure.




pour le glaçage à l'orange:

mélanger le jus d'orange avec le sucre glace
et le colorant à l’arôme d'orange.

pour le glaçage au citron:

mélanger le jus de citron avec le sucre glace
et le colorant à l’arôme de citron.

 

gelée de confiture:

sur feu très doux,bouillir la confiture de fraises
avec un 1/2 verre d'eau pendant 15mn.
jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.
pour savoir si le mélange est prêt,mettre au frigo 1 càc de la gelée
et laisser refroidir celle-ci sera prête à l'emploi
si elle ne colle plus aux doigts.


garniture:décorer le creux des gâteau avec la gelée,
et les glaçage selon les goût.servir froid.



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2013-08-07T05:28:00+02:00

CAISSETTES AUX AMANDES EFFILÉES

Publié par dalila




ingrédients:


~20 gr de farine.

~100 gr d'amandes en poudre.

~100 gr de sucre glace.

~50 gr de beurre fondu.

~1/4 de càc de levure chimique.

~2 œufs.

~2 càs de poudre de cacao.

~50 gr d'amandes effilées.





1~dans un récipient,réunir la farine avec la poudre d'amandes.
le sucre glace,le beurre fondu,la levure,les œufs et la poudre de cacao.
bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.




2~dans une plaque à four,disposer les caissettes de papier
et y versez l'équivalent d'une petite cuillère de pâte sans trop remplir.


3~décore les caissettes avec les amandes effilées
et les enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
faite cuire environ 7mn.servir froid.

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