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Articles avec #douceurs du maghreb catégorie

2013-07-29T19:31:00+02:00

baklawas

Publié par dalila


gateaux 024

..par contre je nais pas de doses précise,je le fait a vus d'oeil, c'est  selon les gouts,moi qui suis gourmande je mais beaucoups de feuilles de filo,et beaucoup d'amandes

 

.donc il faut:
.amandes concassées
.sucre
.cannelles
.fleur d'oranger
.pate a filo
.du beurre +miel
gateaux 028
mélangés tous les ingrédients , arroser avec la fleur d'oranger  la farce ne doit pas trop collée.  
gateaux 031prendre 1 plat  a four, étaler 1 premier feuille de filo et la beurré,ainsi dessuite mettre le nombre de feuilles voulu.4ou 5 c'est bien.gateaux 033.ensuite mettre la farce d'amandes, bien répartie.
et finir en couvrent avec le reste de filo.gateaux 034

.découper en losange,c'est la forme connus,ou en carré.
puis décorez avec des amandes.mettre au four.
gateaux 024  gateaux 036gateaux 025
gateaux 038
.voila le travaille,mais petites
souris n'ont pas résisté ,comme vous pouvais
le voir lollll

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2013-07-21T02:31:00+02:00

CHAMIAS°°°gateau de semoule°°°

Publié par dalila

 


 






 

 

 

 

ingrédients

 

~pour un moule  rond de  40 cm.

 

~1 kg de grosse semoule.

 

~600 gr de sucre.

 

~100 gr de beurre fondu.

 

~1/4 de litre moitié eau moitié fleur d'oranger.

 

~1 pincée de sel.

 

~1 càc de vanille liquide.

 

 

pour la farce:

 

~100 gr d'amandes moulus.

 

pour le sirop 1,5 l d'eau.

 

~500 gr de sucre.

 

~1 verre à thé de fleur d'oranger(moi j'ai mis plus).

 

 

 

1~mélangez la semoule avec le sucre,le sel et la vanille

ajoutez le beurre fondu refroidi.

sablé bien  et et mettre la moitié d'eau+ fleur d'oranger

et mélangez comme pour faire un couscous.

couvrez et laissez poser toutes une nuit ou une matinée.

 

 

2~préparez le sirop pour qu'il puisse refroidir.

mettre tout dans une casserole à fond épais,dés le 1er bouillon

mettre sur  feu modéré pour au final obtenir 1.2l de sirop,réservez-le.

 

 

3~reprenez le mélange de semoule frotter avec les mains

et puis rajoutez l'eau restante et bien mélangez.

graissez copieusement un plat avec du beurre.

mettre la moitié de la semoule et saupoudrez d'amandes moulu

et puis rajoutez l'autre moitié de semoule.

tassez bien avec les mains.

coupez profondément des carrés au couteau et mettre au centre de chaque carré une amande et mettre au four préchauffe à 200°C.

pendant 45 mn à 1h tout dépend du four.

 

 

4~dés la sortie du four versez délicatement le sirop avec une louche et remettre au four éteint.

laissez refroidir au moins 5 à 6h ou de préférence une nuit.

et puis découpez à l'aide d'un couteau que vous tremperez à chaque fois dans de l'eau chaude et mettre dans des caissettes.

 

 



 


 

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2013-07-08T13:08:00+02:00

MAKROUT AUX DATTES

Publié par dalila

 

lundiceedjanne

 

 

ingrédients:

*3 bols de semoule moyenne.

*1 bol de matière grasse

(moitié beurre moitié huile).P1010242

*eau+fleurs d'oranger.

FARCE:

*500gr(à peu prêt) de pâte de datte

*fleurs d'oranger.

*cannelle.

*huile.

 

1*versez la semoule dans une terrine,versez la matière grasse dessus et bien frottez entre les mains surtout ne pas pétrir(faire comme pour le couscous).réserverP1010218

2*préparer la pâte à datte,mettre dans un plat(si elle et trop dur la chauffer un peu au micro onde)rajouter de la cannelle(selon goût)1à2càs de fleurs d'oranger.et 1 filet d'huile.bien mélanger.P1010238

 

3*dans une casserole (ou autre)mettre de l'eau et de la fleurs d'oranger.prendre une part de semoule que vous mouillerais avec l'eau progressivement pour obtenir une pâte souple.en malaxant délicatement avec le bouts  des doigts.P1010220

 


4*forme un boudin,sur le dessus de la pâte pratique une longue fente et y placer un bâtonnet de dates avant de la souder.

 

P1010222P1010223

P1010225

une fois la pâte bien souder,étire la un max délicatement. 


P1010226

ensuite commençais vos losange si vous n'avait pas de moule coupée des losanges et décore le dessus avec un couteau.sinon prenez le moule et compresser sur le dessus du boudin selon l'épaisseur désire.P1010227P1010219P1010228P1010229

découper tous le contour pour suivre la forme du moule,et ensuite faire vos losanges.P1010230P1010231P1010232

P1010233P1010234

P10102364*mettre à cuire dans une poêle remplis d'huile bien chaud,faire dorée vos macroutesP1010237

 

5*une fois bien dorée,mettre vos macroutes dans un bon bain de miel lol..égoutter le surplus et déguster à volonté,bizzzzP1010240P1010243


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2013-07-01T15:09:00+02:00

BASBOUSSA AU LAIT CONCENTRE

Publié par dalila

 

 pour 6pers:

préparation: 10mn.

cuisson:45mn.

 

 

ingrédients:

-1 boite de lait concentré sucrée.

-1 oeuf.

-50ml d'huile.

-3 càs de fleur d'oranger.

-400ml de semoule moyenne.

-1 càc de levure.

POUR LE SIROP:

-300ml de sucre.

-600ml d'eau.

-4 càs de fleur d'oranger.



Étape 1:pour le sirop,mettre le sucre,l'eau et la fleur d'oranger
dans une casserole sur feu moyen et faire bouillir 15mn environ.

Étape 2: préchauffer le four à 180°C.
beurrer un moule allant au four.

Étape 3: dans un saladier,mélanger au fouet le lait,l'huile,l'oeuf
et la fleur d'oranger.ajouter ensuite la semoule et la levure
et bien mélanger le tout.

Étape 4: verser la préparation dans le moule et enfourner
30 mn ou plus jusqu'à se que le gâteau soit dorée.
dés la sorti du four,arroser de la moitié du sirop,
attendre 15mn et mettre le reste de sirop.
laisser imbiber 1h ou 2h. couper des parts et servir.

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2013-03-05T12:42:00+01:00

Kefta au amandes

Publié par dalila

bonjour les amis(e),aujourd'hui une recette qui me viens de notre chère rachida du blog de ma cuisine link

et vous la trouverais aussi sur son forum recette du grand maghreb et d'ailleurs link.voila un copier/coller de sa recette.

merci rachida je me suis régaler.


Ingrédient
1 mesure d’amandes pulvérisées (500g)
1 mesure de sucre glace
 

 

Sirop
2 c à s de vanille
1 c à s d’extrait de vanille
1 c à s d'extrait de noisette
De la couleur alimentaire
du brillant alimentaire
Des perles argenter

Pour le sirop
1 litre d’eau
750 g de sucre cristallisé
Un petit bouton d’alun
 


Le sirop:
Mettre le sucre dans une casserole, ajouter l'eau et alun, mettre sur le feu, laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que le sirop commence à faire des bulles, retirer et laisser refroidir.


Mélanger les amandes avec le sucre glace la vanille, puis mouillez avec le mélange de sirop et les extraits de vanille et noisette, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte maniable.




Mettre la couleur de votre choix, perso j'ai mis du bleu et j'ai obtenu une couleur turquoise...
Prendre le moule de votre choix et commencer à confectionner vos gâteaux.
Mettre du brillant alimentaire et poser une perle sur chaque gâteau, ou selon votre choix.
Mettre dans des caissettes avec des dentelles et présenter.

PS : j'ai ajouté les extraits de vanille et noisette pour donner un bon gout en bouche et c'est vraiment rèussi.
 

Voili voilou

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