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Articles avec #douceurs du maghreb catégorie

2015-07-12T22:40:56+02:00

Skendraniettes fleuries

Publié par dalila

 

 



Ingrédients: 

La pâte
3 mesures de farine (300 gr) 
1/2 mesure de margarine fondue ( 75 gr )
vanille
eau de fleurs+ eau 

La farce : 
3 mesures d'amandes moulues (500gr) 
1 mesure de sucre cristallisé (300gr) 
1 c.à soupe de zeste de citron 
1 c.à soupe de vanille 
3 à 4 oeufs ( selon la grosseur) 
Colorants alimentaires (rose, vert) 

La décoration: 
1 verre de miel
1/2 verre de sirop
Brillant alimentaire



Préparation: 

1. Préparer la pâte: dans une terrine, mettre la farine, la vanille te la margarine, bien mélanger puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte ferme. couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.

2. Préparer la farce: dans un récipient, mélanger les amande, le sucre, le zeste du citron et la vanille puis ramasser avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'une farce ferme. Divisez-la en deux parties et colorer chacune avec un colorant alimentaire.

3. Sur un plan de travaille saupoudré de maïzena abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau puis faire passer à la machine au n°5 et n°7 .

 

4. Façonner un boudin de farce de 3cm d'épaisseur. Mettez-le sur la pâte puis rouler deux fois et coller la bordure avec le blanc d'oeuf. Roulez-le légèrement avec les mains une autre fois.



5. A l'aide d'un couteau, découper des ronds égaux, tournez-les et appuyer dessus légèrement.

6. A l'aide d'un emporte-pièce, découper des petites fleurs de la même pâte.

7. Fixez-les sur le gâteau à l'aide d'un crayon, laisser reposer pendant 2 heures.

8. Mettre dans un plateau fariné puis enfourner à 160° pendant environ 15mn.



9. Après cuisson, laisser un peu refroidir puis tremper dans le mélange (miel + sirop : 1 verre de sucre + 1 verre d'eau et laisser cuire pendant 15mn )); puis saupoudrer de brillant alimentaire. 

 

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2015-06-07T01:06:17+02:00

BAKLAWAS A LA NOIX DE COCO

Publié par dalila

 



POUR 6 PERS.

PRÉPARATION:20MN.

CUISSON:20MN.

 
-ingrédients:pour un petit plat.

-4 feuilles de filo.

-500gr de noix de coco râpée.

-10gr de sucre.

-1 sachet de sucre vanille.

-3 blancs d’œufs.

-beurre fondu.

-200gr de miel chaud.
'+ou - plus selon goût.)


 


1**dans un plat carré,disposé une feuille de filo.pliez en deux.
l'enduire de beurre fondu,mettre une 2éme feuille
et enduire aussi de beurre.



2**dans un saladier,mélanger la noix de coco,
sucre,sucre vanille et les blancs d’œufs.
bien mélanger le tous.



3**disposer la noix de coco sur les feuilles de filo.
taser un peu.
poser dessus la 3éme feuille de filo,beurré.
et la 4éme feuille bien beurré aussi.



4**avec un couteau quadrillez le gâteau
pour former des petits carrés.



5**mettre au four préchauffer,cuire 20mn .
dés la sorti du four,arrosez le gâteaux de miel.
décoré de noix de coco.
laisser imbiber 2 à 3h,ou une nuit.




 

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2015-06-06T01:08:04+02:00

MONTECAOS

Publié par dalila

ingrédients:

*700 gr de farine.gateaux 419

*200 gr de sucre.

*2 bols de beurre fondu ou d'huile.

*1 cac de levure.

*cannelle.

1* mettre la farine,le sucre, la levure et l'huile dans une bassine,bien mélanger le tous pour obtenir une pâte sablé.gateaux 4162*faire des petits dômes de la grosseur voulus que vous poserait sur un plateau à four fariné.gateaux 4173*vous pouvez les laisser telle qu'elle ou faire des décoration   avec un moule.gateaux 418

 

4*mettre à cuire au four à feu moyen pendant 1/4 à 20 mn.ne pas trop les dorer si vous les voulez tendres.des la sorti du four mettre une pointe de cannelle sur chaque gâteauxgateaux 420


et voila ils ne vous restez plus qu'a faire un bon thé à la menthe et vous installer lol.bizzzzzgateaux 423

                                    saha ftorkoum

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2015-05-31T03:20:42+02:00

ROSE DES SABLES

Publié par dalila



POUR 8 PERS.

préparation: 40mn.

cuisson: 15mn.

ingrédients:

-2 paquets de feuilles de brick.

-85gr d'amandes moule.

-40gr de sucre.

-1 oeuf.

-zeste de citron ou arôme d'amande amère.

-miel.



Étape 1:disposez 3 feuilles de bricks l'une sur l'autre.
coupez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou du moule
ou vous aller cuire vos gâteaux.


Étape 2:enduire les ronds de beurre et disposer dans le moule.
mettre 3 feuilles pour chaque moule.


Etape3: préparez la farce avec les ingrédients indiqués.
bien mélangez.puis mettre 1 càc de farce dans chaque moule.
ou plus selon les moules.
 

Étape 4: prendre un rond de feuille de brick,pliez le 
en 2 en 4 puis en 6.fixe-le avec un cure dents.
faire l'opération jusqu'à ce que votre rose soit bien garnie.


Étape 5: badigeonner de beurre fondu et cuire au four 10 à 15mn.
à la sortie du four arrosez avec du miel.et décorer d'amande moulu,
pistache,brillant ou autre.


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2015-05-29T14:32:49+02:00

CORNES DE GAZELLE SUCRÉE

Publié par dalila




INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE:

~500 gr de farine.

~1 œufs.

~1/2 verre à thé d'huile.

~1 pincée de sel.

~2 càs d'eau de fleurs d'oranger.

~1 verre à thé d'eau.

POUR LA FARCE:

~1 kgs d'amandes.

~500 gr de sucre(ou moins selon les goûts).

~1/2 càc de cannelle.

~1 pincée de gomme arabique en poudre.(pas mis).

~1/2 verre à thé de beurre fondu.

~5 càs d'eau de fleurs d'oranger ou plus.




1~ LA PÂTE:

~versez la farine dans un récipient puis ajoutez l’œuf,le beurre
le sel,l'eau de fleurs d'oranger et l'eau.
pétrissez énergiquement afin d'obtenir une pâte molle.
réservez en couvrant.

2~LA FARCE:

~ébouillantez les amandes et mondez-les.
mixez avec le sucre,la cannelle,la gomme arabique,le beurre et l'eau de fleurs d'oranger.
façonnez la pâte obtenue en plusieurs petits bâtonnets .

3~a l'aide d'un rouleau à pâtisserie,étalez finement la pâte
sous forme de rectangles.
posez les bâtonnets d'amande et enroulez-les un à un dans la pâte.

4~avec les doigts,pincez le bâtonnet en hauteur,en lui donnant
une forme de croissant et découpez à l'aide d'une roulettes à pâtisserie.

5~déposez les cornes de gazelle dans une plaque huilée,piquez-les avec une aiguille
avant de les faire cuire au four.25mn à peu prêt.
les cornes de gazelle doivent prendre une couleur légèrement dorée.

6~laisser les cornes de gazelle refroidir.
ensuite les tremper dans de l'eau de fleurs d'oranger
et les roulez dans du sucre glace à plusieurs reprise pour que la corne
empreigne bien le sucre glace.




~8vous pouvez aussi en trempez dans du miel laisser égouttez
c'est tres bon aussi.




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