MINI°°°SABLES°°°AU°°°CHOCOLAT

26/12/2011 08:57

ingrédients:pour 40 sablés environ.
(moi sa ma fait beaucoup moins).

préparation:25mn.

cuisson:12mn.

~125gr de beurre coupé en dés.

~2 càs de farine de riz.

~90gr de farine.

~2 càs de sucre glace.

~40gr de chocolat en poudre.

enrobage:

~150gr de chocolat blanc.

~60gr de chocolat noir fondu.

~30gr de matière grasse végétale
coupée en dés.

1~préchauffer le four à 160°C(th.5-6).
chemiser deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
mettre le beurre,la farine,le sucre et le chocolat en poudre
dans un robot de cuisine et mixer le tout jusqu'à obtention
d'une consistance homogène.

2~sur une planche farinée,pétrir délicatement la pâte
obtenue pour l'homogénéiser,puis séparer en quatre.
rouler chaque morceau en une longue et fine baguette
de 1cm de diamètre.découper chaque baguette en tronçons
de 3cm et disposer les tronçons sur les plaques.
faite cuire 10 à 12mn puis laisser refroidir sur les plaque.

3~dans une petite jatte,faite fondre le chocolat blanc
cassé en morceaux au bain-marie avec la matière grasse,
en remuant pour homogénéiser le mélange.retirer du feu.

4~plonger les mini-sablés à moitié dans le chocolat fondu
puis les remettre à sécher sur les plaques.
verser le chocolat noir dans une poche à douille,
verser le chocolat en pluie sur les sablés.