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2012-02-27T14:09:00+01:00

ÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT

Publié par dalila

 



ingrédients pour:30 éclairs.

préparation:50mn.

cuisson:25mn.

 

 

 

~90 gr de beurre.

~140gr de farine.

~4 œufs moyens.

~1 portion de crème pâtissière.
CRÈME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT

~150gr de chocolat noir.





1~préchauffez le four à 200°C (TH.6/7).
couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2~dans une casserole,faites fondre le beurre avec 25cl d'eau
à feu moyen,puis portez à ébullition.versez la farine d'un coup,
hors du feu,et remuez vivement avec une spatule.
remettez la casserole sur le feu et mélangez toujours vigoureusement,
jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi.



3~retirez du feu et incorporez les œufs un à un,en remuant
soigneusement après chaque ajout.mettez la pâte
dans une poche munie d'une douille de 1cm et déposez des rouleaux
de pâte de 7cm de long sur la plaque,en les espaçant de 2cm.



4~faites cuire au four 10mn.
réduisez la température à 150°C (TH.5).
et laissez cuire encore 15mn,jusqu'à ce que les éclairs soient
dorés et sonnent creux.laissez-les refroidir sur une grille.

5~fendez les éclairs au quart de la hauteur,sans séparer
les deux parties.fourrez-les de crème pâtissière au chocolat.

6~cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
lissez-le et laissez-le tiédir.plongez la partie supérieur des éclairs
dans le chocolat,lissez le tour avec le doigt et posez les éclairs
au fur et à mesure dur une grille.
laissez refroidir le glaçage.



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commentaires

au-palais-des-douceurs 29/02/2012 18:44


Coucouuuu et merci de ton passage..


 


en tout cas t eclair on l'air bonne...

dalila 03/03/2012 12:42



kikou c'est avec plaisir ma chere


merci


bizzzz



Maki 28/02/2012 19:07


Miam adieu le régime qunad on voit ça on veut tout de suite le manger


je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

dalila 03/03/2012 12:39



loll oui c'est bien vrai


merci et bonne continuation


bizz



Oumy Val 27/02/2012 20:13


superbes! ben voilà j'en ai envie maintenant lol!

dalila 03/03/2012 12:36



hihi désoler ma belle


bizzzzz



ZAZA 27/02/2012 19:50


C'est excellent et le plus difficile est de ne pas râter sa pête à choux...!!!! Bises et bonne soirée

dalila 03/03/2012 12:35



loll,oui c'est bien vrai


bon week end ma belle


bizzzzou



CuisineStyle 27/02/2012 18:02


Hum! bien gourmand!

dalila 03/03/2012 12:35



oui trop bon,merci



bouchra 27/02/2012 16:46


un délice bisous 

dalila 03/03/2012 12:35



merci,bizzzou



la cuisine de véro -nicolase 27/02/2012 16:29


elles sont bien réussi tes éclaires bisous ma belle

dalila 03/03/2012 12:34



c'est gentille


bizzzzou et bon week end


 



natt 27/02/2012 16:19


un vrai délice


bonne après midi biz

dalila 03/03/2012 12:34



merci natt


bizzz



nedjma 27/02/2012 15:59


c'est la patisserie prefere de ma petite !!!merci


bises

dalila 03/03/2012 12:34



elle à raison trop bon loll


bizzzzzou



la nonna 27/02/2012 15:30


rholalla quelle merveille!!bisous

dalila 03/03/2012 12:33



loll,merci ma belle


bizzzzou



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