Créme au beurre

ingrédient:
.250gr de beurre.
.150gr de sucre.
.2 oeufs.
.parfum au choix.

1.dan une casserole mettre les oeufs entiers,verser le sucre en pluis,travailler à la spatule sur le feu dans un bain-marie.retirer du feu et laisser refroidir en remuant fréquement.
2.réduire le beurre en créme sans le faire chauffer.ajouter par-dessus le mélange,trés doucement,sans cesser de remuer.la créme doit étre lisse et ferme.ajouter le parfum choisi.