BARRES DE NOIX DE COCO AUX 2 CHOCOLATS

12/10/2012 18:32

POUR ENVIRON 18 BARRES.

Préparation:30MN.

CUISSON:5MN.

réfrigération:12h.

ingrédients:

-100gr de chocolat noir.

-100gr de chocolat au lait.

-20cl de lait concentré sucré.

-160gr de noix de coco.

-6 càs de crème liquide.

Etape 1:tapissez de film étirable le fond
et les bords d'un moule carré de 20cm de coté,
en laissant le film dépasser pour faciliter le démoulage.

Etape 2:hachez au couteau le chocolat noir,faites-le
fondre au bain-marie(ou micro-ondes) avec la moitié
de la crème.remuez pour obtenir une préparation lisse.
versez-la dans le moule,faites durcir 20mn au frais.

Etape 3:pendant ce temps,mélangez dans un saladier
noix de coco et lait concentré pour obtenir une pâte consistante.
versez-la sur le chocolat noir durci,lissez la surface
avec une spatule pour bien l'égaliser,remettez au frais.

Etape 4:hachez au couteau le chocolat au lait,puis
faites-fondre au bain-marie.avec le reste de la crème.
remuez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
versez régulièrement cette ganache encore chaude
sur la pâte à la noix de coco.inclinez le moule en tous
sens pour bien répartir le chocolat.laissez reposer 12h au frais.

Etape 5:pour servir,découpez des barres d'environ 6/3cm à l'aide
d'un couteau trempé dans un grand verre d'eau chaude.