Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2012-03-21T00:00:00+01:00

TARTE TROPÉZIENNE

Publié par dalila

 



ingrédients pour:8 pers.

préparation:40mn.

cuisson:35mn.

repos:3heures.


 

 

 

BRIOCHE:

~250gr de farine.

~3 œufs+1 jaune.

~125gr de beurre.

~40gr de sucre.

~1 sachet de levure de boulanger.

~2 càs de lait.

~eau de fleur d'oranger.

~sucre en grains.

~sel.

 

 

 

CRÈME:

~25cl de lait.

~2 jaunes d’œufs.

~50gr de sucre.

~20gr de maïzena.

~40gr de beurre.

~20cl de crème liquide.

~eau de fleur d'oranger.


 


1~faire la brioche:mélanger la farine,
le sucre,la levure et 1 pincée de sel.
verser au centre les œufs entiers battus
avec le lait tiède et 1càs d'eau de fleur d'oranger.
mélanger et pétrir la pâte 10mn.
incorporer le beurre mou en morceaux
et pétrir encore 10mn.couvrir d'un linge
et laisser gonfler 1h30 dans un endroit tiède.

 

 

2~pétrir la pâte 2mn pour évacuer l'air,
la disposer sur la plaque du four recouverte
de papier sulfurisé en formant un disque de 3cm
d'épaisseur et laisser gonfler 1h30.
badigeonner le dessus du jaune d’œuf,
parsemer de sucre en grains et cuire 35mn
au four préchauffé à 180°c.

 

 

3~réaliser la crème:fouetter les jaunes d’œufs
avec le sucre,incorporer la maïzena,puis le lait chaud.
porter à ébullition 30 secondes en remuant.
hors du feu,incorporer le beurre et 1 càs de fleur d'oranger.
laisser refroidir,puis incorporer la crème liquide
bien froide fouettée en chantilly.



4~ouvrir la brioche refroidie et la garnir de crème.

Voir les commentaires

commentaires

Chouya 30/03/2012 11:49


J'adore la tropézienne, c'est trop trop bon !


*
**
*** Belle journée
**** a bientot
*****    Chouya !

dalila 12/04/2012 19:07



sa oui un vrai régale,moi aussi j'adore


merci bizzzou



delicieuses-recettes 24/03/2012 20:54


waouh !!! trop belle !!

dalila 03/04/2012 23:24



loll merci


bizzz



bouchra 22/03/2012 22:24


tu nous régales ma chère 

dalila 03/04/2012 23:21



lollmerci ma chere


bizzzz



la cuisine de véro -nicolase 22/03/2012 14:50


tres belle topazienne bien réussi ses un dessert que j'adore bisous ma belle

dalila 03/04/2012 23:18



merci ma cherie,moi aussi j'adore


bizzzzou



melayers.evelyne 21/03/2012 22:17


une jolie tropéziàne humm!!! bisous

dalila 03/04/2012 23:15



merci ma belle


bizzzou



guy59600 21/03/2012 19:49


très bien rèussie ta tropéziéne j'en prendrais volontier un morceau


bises et bonne soirée

dalila 03/04/2012 23:15



oui sert toi comme toujours loll


chez nous pluie et un peu frais,l'été et repartie


belle nuit


bizzzzou



catounette 21/03/2012 17:44


Elle est vraiment réussie ta tropézienne,j'adore ça! bisous

dalila 03/04/2012 23:13



bonsoir ma belle


merci c'est sympa,oui moi aussi j'adore c'est trop bon


belle nuit


bizzzou



nedjma 21/03/2012 16:00


ça al'air tres bon!!!!


bises

dalila 03/04/2012 23:07



oui un vrai régale se gateau


merci bizzz



ZAZA 21/03/2012 10:12


Hummmm, tu me donnes faim...!!!! Bises et bonne journée. ZAZA EKLABLOG

dalila 03/04/2012 23:07



loll,sert toi


bizzzzou ma belle



afaurore 21/03/2012 09:52


j'en raffole

dalila 03/04/2012 23:07



moi aussi trop bon,merci



Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog