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A LA BONNE BOUFFE

des recettes simple de tous horizons

A LA BONNE BOUFFE
VIENNOISERIE -PAINS -CRÊPES -BEIGNETS - BRIOCHES

BUGNES~CITRON

12 Février 2013

Rédigé par dalila et publié depuis Overblog

 



 


 ingrédients p our 8 pers:

préparation:1h45.


~250 gr de farine.

~2 oeufs.

~2 càs de lait tiède.

~25 gr de sucre.

~1 càc de sel.

~100 gr de beurre.

~1 zeste de citron jaune.

~10 g de rhum facultatif.

~1 càc de fleur d'oranger.


1~dans un saladier,verser la farine,creuser un puits au milieu,y verser les oeufs,le lait tiède,le sucre et le sel.mélanger avec la main.pétrir cette pâte énergiquement.incorporer ensuite progressivement le beurre mou émietté.travailler la pâte 10mn.jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et se décolle facilement du saladier.ajouter le reste des ingrédients,et mélanger encore quelques minutes.recouvrer le saladier d'un torchon et laisser lever la pâte une heure à température ambiante.ce temps écoulé,l'envelopper de film alimentaire et la réserver encore une heure au frigo.
 

 


 

 

 

2~sortir la pâte du frigo,l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5mm et couper des carrés de 5cm.inciser le milieu de chaque carré,et passer une pointe dans ce trou.laisser lever une heure à température ambiante.faire chauffer l'huile de friture à 160°C.quand l'huile à atteint la bonne température,tremper les carrés dans le bain de friture,jusqu'à ce que la pâte prenne une jolie coloration brune.les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre cannelle.

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M
Matina
12/02/2013 15:59
Merci ils sont trés tentants Bises
Répondre
H
helene06
13/03/2011 09:18
<br /> <br /> voilà comme je les aime!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
dalila
21/03/2011 18:43
<br /> <br /> lol et tu à raison trop bon<br /> <br /> <br /> bizz<br /> <br /> <br /> <br />
R
red
12/03/2011 03:37
<br /> <br /> bonjour dalila,<br /> <br /> <br /> ils sont très beaux et délicieux ...............<br /> <br /> <br /> bon samedi*<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
dalila
21/03/2011 18:39
<br /> <br /> slt red<br /> <br /> <br /> merci,c'est vrai trop bon<br /> <br /> <br /> bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />
O
oumsouhaib
11/03/2011 15:36
<br /> <br /> hummmm!!!miam miam miam!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
dalila
21/03/2011 18:37
<br /> <br /> lol,merci ma belle<br /> <br /> <br /> bizzzzou<br /> <br /> <br /> <br />
M
marie-hélène
08/03/2011 18:37
<br /> <br /> j'ai lu ta recette de bugnes et je m'étonnes!!! tu ne mets jamais de levure de boulanger dedans? elles doivent être dures???<br /> <br /> <br /> avec de la levure cela donne dees bugnes super moelleuses et gonflées.<br /> <br /> <br /> Salut @+++<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
dalila
10/03/2011 04:02
<br /> <br /> non pas du tous elle son super tendre et tres bonne.<br /> <br /> <br /> oui mes la recette que j'ai il n'en faut pas, d'ou le temps de repos et plus longs ?? mais c'etais aussi bon<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
M
Mathilde
08/03/2011 14:55
<br /> <br /> Ca doit être délicieux avec ce petit goût de citron, tu fêtes mardi gras comme il se doit ;)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
dalila
10/03/2011 03:40
<br /> <br /> oui c'est super bon c'est vrai<br /> <br /> <br /> lol faut etre à la page<br /> <br /> <br /> bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />
M
mamalilou
08/03/2011 14:50
<br /> <br /> j'adore les bugnes!<br /> <br /> <br /> enfin, à manger lol!!!!<br /> <br /> <br /> :o)<br /> <br /> <br /> c'est chou, en tête de page tu as écrit newsteller pour newsletter, ce qui ne manque pas de sens d'ailleurs...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> doux bisous<br /> et belle journée de la femme à toi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
dalila
10/03/2011 03:38
<br /> <br /> lol,oui tous prets c'est meilleur<br /> <br /> <br /> merci mama je suis tete en l'air je l'avais meme pas vu<br /> <br /> <br /> gros bizzzzou et douce nuit<br /> <br /> <br /> <br />
S
sandra
08/03/2011 11:44
<br /> <br /> ah les bugnes j'en raffole!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
dalila
10/03/2011 03:36
<br /> <br /> et ta raison c'est super bon!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
couscous et puddings
08/03/2011 11:44
<br /> <br /> miammm merci du partage,,bonne journee,,bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
dalila
10/03/2011 03:35
<br /> <br /> merci à toi<br /> <br /> <br /> bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />
C
chris2211
08/03/2011 09:43
<br /> <br /> hummm ! j'en ai l'eau à la bouche. Juste deux petites remarques : Pourquoi préchauffer le four ? et enfin, ne faut-il pas mettre un peu de levure ?<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
dalila
10/03/2011 03:33
<br /> <br /> merci chris<br /> <br /> <br /> oui c'étais une erreur de ma part pour le fourdésoler<br /> <br /> <br /> et pour la levure non il n'en faut pas, c'est se que dit la recette que j'ai trouvais<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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