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2011-11-23T22:25:00+01:00

Sablés°°AUX°°AMANDES°°ET°°AU°°CARAMEL

Publié par dalila

 


ingrédients pour une 20taines.

préparation:30mn.

cuisson:10mn.


 

 

 

pour la pâte:

~250 gr de beurre ramolli.

~150 gr de sucre semoule.



~1 sachet de sucre vanille.

~4 œufs.

~850 gr de farine.

pour la farce:

~1 boite de lait concentré sucré.

~500 gr d'amandes.

déco:

~1oeuf.




1~dans un récipient,mélanger le beurre,le sucre
et le sucre vanille jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.


2~ajouter les œufs puis graduellement la farine
et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse.


3~abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie
et à l'aide d'un autre rouleau strié dessiner des quadrillage.
(je les fait avec un couteau).




4~à l'aide d'un emporte-pièce,découper la pâte
sous forme de croissant de lune et les disposer sur une plaque huilée.
enduire les sablés à l’œuf battu et les faire cuire dans un four préchauffé
à température moyenne jusqu'à dorure.


le caramel:

1~mettre la boite de lait concentré sucré dans une cocotte-minute,
ajouter 1,5L d'eau et laisser cuire 45mn.cocotte fermé.
sortir la boite,la laisser refroidir et l'ouvrir.


2~pocher les amandes,les monder et les dorer dans un four préchauffé.
les mixer et leur incorporer le caramel.
confectionner des petits bâtonnets avec la pâte d'amande.
assembler les sablés 2 à 2 avec les bâtonnets de pâte d'amande et presser légèrement
pour les coller.

remarque:on peut remplacer les amandes par des cacahuètes dorées,mondées et mixées.

 

 

 

 


 

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commentaires

les joyauxde sherazade 25/11/2011 16:03


hmmm, tes sablé, un délice, bisous

Minoux 24/11/2011 22:02


et de 31 votes AF !


bonne soirée


minoux

dalila 24/11/2011 22:27



merci minoux


j'ai voté hier au soir pour toi tu étais à 168


bizzzz



amandine 24/11/2011 14:36


Miam, cette garniture est trop appétissante !

karima 24/11/2011 14:07

ils ont l'air délicieux ! biz

biker06 24/11/2011 12:53


on se regale ce matin ....


bisous


pat

bouchra 24/11/2011 10:14


très bien réussi ma chère bisous

guy59600 24/11/2011 09:41


bonjour dalila


ne t.inquiéte pas je vote tous les jours hier tu avais 25 votes


bizz et bonne journee


 

ZAZA 24/11/2011 09:00


Cela me semble excellent. Bises et bonne journée

natt 24/11/2011 07:46


des sablés bien gourmands parfaits pour accompagner le café


bonne journée biz

llysa 24/11/2011 06:39


coucou Dalila 27 votes ce matin ! merci pour le partage de ce délice c'est bonnnn bon jeudi bises

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