PÂTE A PIZZA

23/09/2012 13:40

c'est la recette de base,genre pâte à pain.
elle doit être souple mais pas trop molle.

préparation:30mn.

repos:1h30.

ingrédients: pour 6 pers.

-500gr de farine.

-30gr de levure de boulanger.

-2 càs d'huile(olive pour moi).

-1 pincée de gros sel.

Etape 1:émiettez la levure dans une terrine.
délayez-la avec 6 càs d'eau tiède.ajoutez de la farine
peu à peu,en mélangeant d'abord à la fourchette,
puis avec les mains,jusqu'à ce que la pâte ne colle plus
aux doigts.rassemblez-la en boule,saupoudrez de farine.
couvrez la terrine avec un linge,placez-la dans un endroit
tiède et laissez lever pendant une 1/2h.

Etape 2:faire fondre le sel dans un verre d'eau tiède.
versez le restant de farine dans un saladier,ajoutez
l'huile et le verre d'eau salée.travaillez la pâte d'abord
avec la fourchette,puis avec les mains,jusqu'à ce qu'elle
soit souple et lisse.

Etape 3:faites un creux dans la pâte levée.travaillez bien
les 2 pâtes ensemble,environ 15mn.rassemblez la pâte en boule,
farinez-la légèrement,couvrez le saladier avec un linge.
laissez lever 1h.

Etape 4:divisez la pâte en 6 boules.
étirez chacune et aplatissez-la en forme de tarte.

info:la pâte,doit être rapidement étirée entre les mains farinées,
aplatir avec la paume,plus mince au centre,et pas plus d'1cm
d'épaisseur tout autour.

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