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2012-03-13T13:51:00+01:00

MOUSSE AU FROMAGE BLANC ET FRAISES

Publié par dalila





ingrédients pour:environ 4 pièces.

préparation:20mn.

réfrigérer:3/4h.

 

 

 

~250gr de fromage blanc.

~zeste d'1/2 citron.

~2/3 càs de jus de citron.

~250gr de fraises.

~1 œuf.

~60gr de fécule.

~1/2l de lait.

~75gr de sucre.

~1 càc de vanille bourbon.

~sel.

~100ml de crème liquide.



1~mélanger le fromage blanc,les zestes et le jus de citron.
trier les fraises et les laver.en réserver quelques une,
réduire le reste en purée.incorporer la mousse
de fraises à la masse au fromage blanc.

2~séparer le blanc du jaune d’œuf.
délayer la fécule et le jaune d’œuf dans suffisamment de lait froid.
chauffer le reste de lait avec le sucre vanille et 1 pincée de sel.
ajouter la fécule délayée et porter rapidement à ébullition.

3~monter le blanc en neige ferme,l'incorporer au lait
et porter encore une fois à ébullition.mélanger la mousse
au fraises et fromage blanc à la masse.



4~verser la masse dans un moule refroidi dans de l'eau froide.
laisser refroidir et réserver 3/4 heures au frais.

5~renverser l'entremet sur un plat à gâteau.
monter la crème en chantilly ferme.
servir la mousse avec des fraise et des rosaces de crème.



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commentaires

Awowe 19/03/2012 11:47


Bonjour,


Ta recette à l'air super mais j'ai une petite question.


A l'étape 3 tu dit de monter le blanc puis de l'incorporer au lait et ensuite tu refais chauffer le tout?? Avec le blanc monté? Il ne retombes pas?


Car cette recette m'interesse beaucoup je voudrais la faire dès que possible et je ne voudrait surtout pas faire d'erreur.


Merci


Et merci ptitchef qui m'a fait découvrir ton site.

dalila 19/03/2012 14:50



bonjour awowe


tous d’abord merci pour ta visite et ton com,je suis ravis de te lire.


oui c'est vrai quel et super bonne,pour le blanc c'est vrai que sa parais bizarre loll


mes c'est bien sa,ne t’inquiète pas suis la recette à la lettre et tu la réussiras tout comme moi.et il n'y à pas d'erreur pour le blanc soit tranquille.


tiens moi au courant si tu veux.


oui merci à petitchef ;de pouvoir te connaître


bizzzzou


 



bouchra 15/03/2012 20:29


un vraie régale ma chère bisous

dalila 25/03/2012 23:00



merci hbiba


bizz



Lizzie 14/03/2012 23:22


Ta mousse est MAGNIFIQUE !! J'adore !
Bonne soirée :)

dalila 15/03/2012 14:24



merci lizzie c'est vrai que c'est bon


bizzzou



Damya 14/03/2012 16:37


J'adore ce délice!!!

dalila 15/03/2012 14:21



merci damya


biz



afaurore 13/03/2012 23:36


joliment présenté

dalila 14/03/2012 14:54



merci!!



guy59600 13/03/2012 23:16


un bien bon dessert


bises et bonne soirée

dalila 14/03/2012 14:53



oui trop bon


bizzzzou



salima 13/03/2012 22:57


un délice ma chère ! bises

dalila 14/03/2012 14:53



merci salima


bizzzou



Culinaire Amoula 13/03/2012 21:59


Hummm un dessert bien gourmand!! Bonne soirée ma belle.

dalila 14/03/2012 14:53



oui c'est bien vrai


merci ma belle


bizzzou



melayers evelyne 13/03/2012 21:07



   super dessert bien alléchant j'en prendrai bien un peu bisous




dalila 14/03/2012 14:52



comme toujours sert toi ma belle lolll


gros bizzzou



natt 13/03/2012 18:09


un délice magnifique


bonne fin de journée biz

dalila 14/03/2012 14:52



merci natt


bizzzou



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