GALETTE DES ROIS AUX SPECULOOS

Publié le par dalila

P1010870

 

ingrédients pour 8 pers:

 

-125 gr de sucre glace.

 

-150 gr de poudre d'amandes.

 

-2 càs de pâte à speculoos.

 

-4 oeufs+1 jaune.

 

-100 gr de beurre.

 

-50 gr de farine.

 

-250 gr de crème pâtissière.

 

-2 pâte feuilletées.

 

 

1/mélangez le sucre et la poudre d'amandes dans un récipient avec les 4 oeufs entiers.ajoutez le beurre fondu,la pâte de speculoos et la farine,puis incorporez la crème pâtissière pour obtenir une frangipane.

 

2/étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.répartissez dessus la frangipane,en laissant un bord de 2cm environ.placez la fève.préchauffez le four th6.

P1010868

3/mouillez les bords avec un peu d'eau puis recouvrez avec le second rond de pâte.soudez les bords  en appuyant bien dessus.

P1010869

4/dorez la pâte avec le jaune d'oeuf,décorez de quelques traits avec la pointe d'un couteau.enfournez la galette pour 30 à 35mn.servez tiède.

P1010872

pour la crème patissière:

 

-250 gr de sucre en poudre.

 

-75 gr de farine.

 

-2 oeufs.

 

-1/2 l de lait.

 

-vanille.

 

1/dans une terrine,travailler ensemble le sucre et les oeufs puis la vanille.lorsque les compositions sont blanches et mousseuses,ajouter la farine.puis délayer en remuant avec le lait bouillant.

 

2/mettre dans une casserole et cuire à plein feu,remuer en appliquant le fouet au fond de la casserole pour éviter à la crème de brûler.cuire jusqu'au premier bouillon.

 

.

P1010873

Commenter cet article

guy59600 07/01/2012


une très jolie galette des rois


bises et bon w.k

melayers.evelyne 07/01/2012


une belle galette et bien fourrée au spécculos bisous

karima 20/01/2012

j'aime bcp ta version aux speculoos, merci ma belle ! biz

Djamila 30/12/2012


T'as toujours de bonnes idées ma belle :) Dis pour une galette des rois traditionnelle ce sont les memes ingrédients mais sans les speculoos? Bisou

afaurore 30/12/2012


miammmmmmmmmm aux spéculoos

catounette 30/12/2012


Il t'en reste une petite part? j'adore,elle est bien belle et originale cette galette.Bisous

Rachida 30/12/2012


Un délice, bsahetkoum ma belle

guy59600 30/12/2012


une superbe galette


bonne soirée et bonne année 2013 BISES

evelyne 30/12/2012


bonsoir ma belle une bien gourmande galette un joyeux reveillon et une bonne année 2013 beaucoup de bonheur et santé pour toi et les tient bisou

la cuisine de véro 02/01/2013


hum un vrais régal cette galette bonne et heureuse année bisous ma belle