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2012-10-18T14:03:00+02:00

CROQUETTES DE POLENTA A L’AMÉRICAINE

Publié par dalila

 



pour 4 pers.

préparation + cuisson: 1h.

ingrédients:

-2 tasses de farine de mais.

-2 tasses d'eau.

-1/ de litre d'eau.

-sel.

-1 oeuf battu.

-chapelure.

-huile pour friture.

-8 à 12 tranches de bacon.




Étape 1: versez la farine de mais dans une petite terrine.
mélangez-y 2 tasses d'eau tiède.

Étape 2: faites bouillir un quart de litre d'eau légèrement salée
dans une casserole à fond épais,amalgamez avec la farine de mais
trempée.laissez cuire très doucement,pendant une quarantaine de minutes,
en tournant souvent avec une cuillère en bois,afin que la polenta
n'attache pas au fond.au besoin,allongez-la avec un peu d'eau bouillante
en cours de cuisson.



Étape 3: étalez la polenta cuite en une couche régulière sue un grand plat.
laissez-la complètement refroidir.
coupez-la ensuite en carrés de 4 centimètres de coté environ.



Étape 4: passez soigneusement ces carrés de polenta dans l'oeuf battu,
puis dans la chapelure pour les enrober parfaitement.
faites-les dorer à la poêle dans de l'huile bien chaude.




Étape 5: dans une autre poêle,faire rissoler les tranches de bacon,
avec ou sans corps gras.disposez,sur un plat,les croquettes de polenta,
préalablement égouttées sur du papier absorbant.
posez les tranches de bacon dessus,et décorez si vous voulez,avec des
petits bouquets de persil.

 

Voir les commentaires

commentaires

la nonna 19/10/2012 20:59


j adore la polenta...belle recette

evelyne 18/10/2012 22:52


humm!!! croustillant sur le dessus et moelleux à l'interieure bonne soirée bisou



salima 18/10/2012 21:51


une bien belle assiette ! bises

christèle 18/10/2012 21:21


à la maison on n'est pas trop fan de polenta!!!!!!!!!!


bonne soirée


bisous

CARNET de recettes 18/10/2012 21:15


Ca à l'air delicieux !

Titenoon 18/10/2012 21:09


super sympa ca! moi qui rate toujours ma polenta je trouve ca toujours trop fade et sans interet! là ca me donne envie!

Chantal 18/10/2012 20:09


ça a l'air trés bon. Bises et bonne soirée

EmilieRD 18/10/2012 17:47


Ca doit être terrible! Je te pique la recette!

dalila 09/11/2012 19:46



oui c'est extra bon c'est vrai,ok avec plaisir,merci


bizzzou



la cuisine de véro -nicolase 18/10/2012 17:18


hum sa ma l'air delicieux bonne soirée bisous

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