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2012-11-29T00:36:00+01:00

Bavarois au citron

Publié par dalila




Quantité: 6 Personne(s)
Préparation: 45 min
Cuisson: 20 min



Pour le biscuit :
*80 g de sucre en poudre
*2 œufs
*40 g d'amandes en poudre
*30 g de beurre (fondu)
*20 g de farine
*20 g de fécule
Pour la mousse :
*3 oeufs
*120 g de sucre en poudre
*30 g de fécule
*5 citrons jaunes
*4 feuilles de gélatine
*20 cl de crème fleurette


-1 Pour le biscuit : Préchauffez votre four th.6 (180°C).

-2 Battez au fouet le mélange sucre+œufs jusqu'à ce que celui-ci blanchisse. 

-3 Incorporez progressivement les amandes, le beurre, la farine et la fécule.

-4 Beurrez et farinez votre moule. Versez-y la préparation et enfournez pendant 20 minutes.

- 5 Laissez refroidir.
 

-6 Pour la mousse :Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

-7 Battez au fouet le mélange jaunes d'œufs+sucre+fécule. 

-8 Placez la gélatine dans de l'eau froide afin qu'elle ramollisse.

-9 Pressez les 5 citrons et faites-les cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition.

-10 Ajoutez les citrons au mélange jaunes d'oeufs+sucre+fécule, ainsi que la gélatine. Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Les ajoutez délicatement au mélange.

-11 Battez la crème fleurette au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez-la au mélange précédent.Beurrez le moule. Disposez le biscuit au fond du moule. Versez la mousse au citron. Étalez-la de façon à ce que le dessus du gâteau soit bien lisse. 

-12 Placez au réfrigérateur au minimum 2h.

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commentaires

la cuisine de véro -nicolase 30/11/2012 16:49


un bon desser tout léger bonne soirée ma belle bisous

Rachida 30/11/2012 08:51


Bsahetkoum un vrai délice

Gateau gaga 29/11/2012 23:28


Wahou c'est un bien beau gâteau. J'ai essayé plusieurs fois de réalisé un bavarois mais ça c'est soldé par des ratages complets! Le tien est magnifique et à la saveur de citron ça me fait saliver
d'envie!! sa texture a l'air si légère et gourmande!!!mmmmmhhhh....

evelyne 29/11/2012 22:07


un bon gateau humm!!! acidulé jaime le citron bonne soirée bisou

afaurore 29/11/2012 21:41


j'arriiiiiiiiiiiiiiiiive

fimère 29/11/2012 19:59


avec le citron mes papilles sont en alerte, j'en raffole


bravo et bonne soirée

Chantal 29/11/2012 19:33


le citron doit donner un très bon gout. Bisous et bonne soirée

Ouissam 29/11/2012 16:25


Un bieen bon bavarois, bravooo


bisouuuu

Miamana 29/11/2012 16:22


Un pur délice ce bavarois, bravo ma chère!

la cuillère aux mille délices 29/11/2012 15:35


un vrai régal :)

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